Question

15．合理的營養(yǎng)搭配有助于保持身體健康，康康學了人體的營養(yǎng)后，想為自己辛勞的父親準備一頓營養(yǎng)午餐，可選材料如表：

午餐材料
①	②	③	④	⑤	⑥
米飯、面條、饅 頭、小米、土豆	白菜、胡蘿卜、洋蔥、辣椒、番茄	蘋果、葡萄、橘子	牛肉、雞肉、魚、蝦、雞蛋	牛奶、豆?jié){、奶酪	菜籽油、芝 麻油、肥肉

（1）根據(jù)食物中的營養(yǎng)物質進行分類：①屬于六類營養(yǎng)物質中的糖類，表中主要成分是蛋白質的有④⑤（填數(shù)字符號）．
（2）“平衡膳食寶塔”中的食物含有人體所需的糖類、脂肪、蛋白質、維生素、水和無機鹽等六種營養(yǎng)素．
（3）康康父親皮膚干燥，到了夜晚看不清東西，醫(yī)生診斷他缺乏維生素A，建議他多攝入綠色蔬菜、瓜果和胡蘿卜等食物．
（4）康康為父親設計了午餐食譜（三菜一湯）：米飯、紅燒牛肉、清蒸魚、番茄雞蛋湯，根據(jù)表中的原材料和康康父親的健康狀況，你認為添加下列哪項后，這份午餐更有利于康康父親的健康？B
A．醋溜土豆絲 B．素炒胡蘿卜 C．小米粥 D．油燜大蝦．

Answer 1

分析 為了做到合理營養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，即谷類食物進食量最多，其后依次是蔬類水果類、魚、肉、蛋類、豆奶類、油脂類，以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩．

解答 解：（1）表中①中含大量的糖類，④⑤中含豐富的蛋白質．
（2）我們所吃的食物中含有糖類、蛋白質、脂肪、水、無機鹽、和維生素等六類營養(yǎng)物質，每一類營養(yǎng)物質都是人體必需的．
（3）缺乏維生素A容易患夜盲癥，肝臟、牛奶、綠色蔬菜、瓜果等食物含有豐富的維生素，A胡蘿卜不含維生素A，但其含的胡蘿卜素可在人體內(nèi)轉化成維生素A．
（4）合理營養(yǎng)就是指膳食中所含的營養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當，并與身體的需要保持平衡．平衡膳食是合理營養(yǎng)的核心．健康食譜，要合理營養(yǎng)、均衡膳食，食物應多樣化，葷素搭配要合理，營養(yǎng)全面合理．米飯主要提供淀粉類，紅燒牛肉、清蒸魚、番茄雞蛋湯主要提供蛋白質類，此食譜中無蔬果類，會導致維生素攝入量不足，因此應再添加上蔬果類，可見B符合題意．
故答案為：（1）糖類；④⑤；
（2）無機鹽；
（3）維生素A；
（4）B

點評 關鍵是掌握人體需要的營養(yǎng)物質及其作用，會分析表中的數(shù)據(jù)，結合題意答題．