17．做面包、饅頭所需要的微生物是（　�。�
A．乳酸菌B．酵母菌C．根瘤菌D．霉菌

分析 制饅頭和面包要用到酵母菌，制酸奶時用到乳酸菌，發(fā)酵技術在食品的制造中的應用十分廣泛，據(jù)此答題．

解答 解：做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．在無氧的條件下，酵母菌發(fā)酵能分解葡萄糖產生酒精．酵母菌屬于真菌．
故選：B．

點評 熟練掌握制饅頭和面包的原理，同時也要注意其它的發(fā)酵產品的知識．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

7．某興趣小組為研究光合作用設計如下實驗，請補充實驗步驟并回答以下問題．
【實驗步驟】：
第一步：挑選植株大小、生長狀態(tài)相似的兩株同種植物放在暗處48小時．
第二步：各取一片葉片用酒精脫色后滴加碘液，若不變色，則說明葉肉細胞中的淀粉已經(jīng)耗盡，可以開始實驗．
第三步：實驗裝置如圖所示，光照24小時．

第四步：從裝置甲和乙中各取一片葉片，酒精脫色后滴加碘液，若裝置甲的葉片不變色，裝置乙的葉片變藍，則說明光合作用的原料是二氧化碳．
【注意事項】：
（1）若不進行第一步和第二步，直接完成實驗，最可能出現(xiàn)的實驗結果是（酒精脫色后加碘液）甲和乙裝置中的葉片均變藍，則無法證明實驗結論．
（2）第二步和第四步均有酒精脫色加碘液的步驟，請將正確的操作步驟按正確的順序排序②①③④⑤④（寫序號）．這些操作完成后，葉肉細胞中的葉綠素溶解在酒精中．
①將酒精中的葉片隔水加熱      ②將葉片浸泡在酒精中      ③熄滅酒精燈
④用清水漂洗葉片               ⑤滴加碘液染色．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

8．發(fā)育成植物的根的結構是（　�。�
A．胚芽B．胚軸C．胚根D．子葉

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

5．有關天空中飛翔的蝙蝠和老鷹呼吸的敘述中，正確的是（　�。�
A．都能用肺呼吸B．都能用肺和氣囊呼吸
C．都能用氣管和氣囊呼吸D．分別用肺、氣囊呼吸

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

12．哺乳動物最主要的特征是（　�。�
A．體表被毛B．胎生、哺乳C．體內受精D．用肺呼吸

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．與種子萌發(fā)沒有直接關系的外界條件是（　　）
A．水分B．空氣C．溫度D．光照

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

9．幼根的生長一方面要靠分生區(qū)細胞的分裂增加細胞的數(shù)量，另一方面要　靠伸長區(qū)細胞的體積的增大．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．青海湖鳥島自然保護區(qū)是為保護哪些鳥類及其生存環(huán)境而建立的（　�。�
A．斑頭雁、棕頭鷗B．褐馬雞、綠孔雀C．褐馬雞、棕頭鷗D．朱鹮、白天鵝

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

5．（1）光合作用的公式：二氧化碳+① $→_{葉綠體}^{（②）}$[③]+氧氣
（2）光合作用實質：
物質轉化：將無機物轉化成有機物．
能量轉化：將光能轉化為化學能．

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