人們在吃饅頭時,會感覺到有些甜味,原因是饅頭中的
 
 
的作用下,部分轉(zhuǎn)變成麥芽糖.
分析:根據(jù)饅頭中的主要營養(yǎng)素和唾液淀粉酶的作用回答.
解答:解:饅頭中主要含淀粉,淀粉無甜味,但是它能在唾液淀粉酶的催化作用下,水解為麥芽糖,麥芽糖有甜味,在口中咀嚼饅頭時會感到有甜味.
故答案為:淀粉   唾液淀粉酶
點評:六大營養(yǎng)素及化學元素與人體健康知識也就成為考查熱點,要重點掌握營養(yǎng)素及化學元素的生理作用、代謝過程、食物來源、缺乏癥、合理膳食的原則等內(nèi)容.
練習冊系列答案
相關習題

科目:初中生物 來源: 題型:閱讀理解

當我們細細地咀嚼饅頭時,會感覺到有甜味,這是為什么呢?某同學猜想,在牙齒的咀嚼和舌的攪拌下,還是口腔中的唾液使饅頭變甜的?于是他做了如下實驗:
A、取適量新鮮饅頭,切成碎屑,分成2等份;將口漱凈,取4毫升唾液放入小燒杯中.
B、取2支潔凈且大小相同的試管,分別編號為①、②,做如下處理:在①號試管中放入1份饅頭碎屑,注入2毫升唾液,并進行充分的攪拌.
在②號試管里放入另一份饅頭碎屑,注入2ml清水,并進行充分的攪拌
在②號試管里放入另一份饅頭碎屑,注入2ml清水,并進行充分的攪拌

C、將2支試管一起在室溫下放置5-10分鐘.改進(
將2支試管一起放在37℃的溫水中水浴5-10分鐘
將2支試管一起放在37℃的溫水中水浴5-10分鐘

D、在2支試管中各滴加2滴碘液,搖勻.
E、觀察并記錄個試管中的顏色變化.
分析上述實驗并回答:
(1)該同學將饅頭切成碎屑并充分攪拌,這是為了模擬
牙齒的咀嚼和舌的攪拌
牙齒的咀嚼和舌的攪拌

(2)請將實驗的B步驟補充完整.
(3)該實驗的C步驟有待改進,請將改進的方法卸載本步驟的橫線上.
(4)該探究實驗設置的實驗變量是
唾液
唾液
;笨實驗中設置②號試管的目的是
作對照
作對照

(5)在①、②號試管中,會出現(xiàn)藍色的試管是
,出現(xiàn)藍色的原因是
饅頭屑中有淀粉,所以滴加碘液后變藍
饅頭屑中有淀粉,所以滴加碘液后變藍

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科目:初中生物 來源: 題型:

當我們細細地咀嚼饅頭時,會感覺到有甜味,這是為什么呢?
某同學猜測,在牙齒的咀嚼和舌的攪拌下,是口腔中的唾液使饅頭變甜的.他做了如下實驗:
(1)取適量新鮮饅頭,切成碎屑,分成2等份.將口漱凈,取4毫升唾液放入小燒杯中.
(2)取2只潔凈試管,分別編號為①、②,在①號試管中放入1份饅頭碎屑,注入2毫升唾液,并進行充分的攪拌;在②號試管中放入另一份饅頭碎屑,注入2毫升
清水
清水
,并進行充分的
攪拌
攪拌

(3)將2支試管一起在室溫下放置5-10分鐘,然后一起在
37℃的溫水
37℃的溫水
環(huán)境中放置5-10分鐘.
(4)在2只試管中各滴加2滴碘夜,搖勻.觀察并記錄各試管中的顏色變化.
分析上述實驗并回答:
①該同學將饅頭切成碎屑并充分攪拌,這是為了模擬
牙齒
牙齒
的咀嚼和
的攪拌.
②請推測,最終是
號試管變藍.由此可見唾液中含有
唾液淀粉
唾液淀粉
酶,可以把淀粉初步消化成
麥芽糖
麥芽糖

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科目:初中生物 來源: 題型:閱讀理解

人的身體是非常奇妙的,結(jié)合自身利用學過的知識回答下列問題.
(1)如圖中,A、B、C、D依次表示你消化道中的某個部位,曲線(X、Y、Z)表示淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)在你消化道中被消化的程度.能代表饅頭消化程度的曲線是
X
X

(2)你可能患過感冒并為此打過“吊針”.當針尖刺入皮膚時,你會不由自主地一顫,還會感到疼痛.這說明了脊髓的
反射和傳導
反射和傳導
功能.當藥液從你前臂的血管注入并進入肺時,藥液經(jīng)過的途徑依次是(按順序填入相應序號)
④⑤⑦②①
④⑤⑦②①

①肺靜脈 ②肺動脈 ③上腔靜脈 ④下腔靜脈 ⑤右心房 ⑥左心房 ⑦右心室  ⑧左心室
(3)當我們細細地咀嚼饅頭時,會感覺到有甜味,這是為什么呢?你的猜測是在牙齒的咀嚼和舌的攪拌下,口腔中的唾液使饅頭變甜的.于是做了如下實驗:
第1步:取適量新鮮饅頭,切成碎屑.將口漱凈,取4毫升唾液放入小燒杯中.
第2步:取2只潔凈試管,分別編號為①、②,分別放入等量的饅頭碎屑;在①號試管中注入2毫升唾液,②號試管注入
2毫升清水
2毫升清水
作為對照;充分的攪拌.
第3步:將2支試管一起在室溫下放置5-10分鐘.
第4步:在2只試管中各滴加2滴碘夜,搖勻.觀察并記錄各試管中的顏色變化.
分析上述實驗并回答:
①你將饅頭切成碎屑并充分攪拌,這是為了模擬
舌的攪拌和牙齒的咀嚼
舌的攪拌和牙齒的咀嚼

②實驗中由于你的大意,某一步操作失誤導致了實驗現(xiàn)象不明顯.請判斷并改正:
放到37°的溫水中
放到37°的溫水中

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科目:初中生物 來源: 題型:

某興趣小組在探究“魚鰭在游泳中的作用”時,選擇了用捆扎魚鰭的方法進行研究,下圖表示他們分別對魚的某種鰭進行處理的方法.請分析后回答:

(1)經(jīng)A處理(用夾板捆扎住了尾鰭)過的魚放回水中后,觀察到的現(xiàn)象是:魚的身體運動緩慢,而且
方向不穩(wěn)(或無方向感)
方向不穩(wěn)(或無方向感)
,這說明尾鰭在游泳中具有
決定運動方向
決定運動方向
產(chǎn)生前進動力
產(chǎn)生前進動力
的作用.
(2)經(jīng)B處理(捆扎住了背鰭)過的魚放回水中后,觀察到的現(xiàn)象是:魚的身體
失去平衡
失去平衡
;說明背鰭有
維持身體平衡
維持身體平衡
的作用.若進一步探究會發(fā)現(xiàn)起到類似作用的魚鰭還有
胸鰭和腹鰭
胸鰭和腹鰭

(3)人們在捉魚時,會感覺魚的身體很滑,魚很容易滑脫,這是因為魚的身體表面具有大量黏液,這與水中游泳生活相適應的特點是減小
游泳時水的阻力
游泳時水的阻力

(4)在本實驗中,C圖中的魚可起到
對照
對照
作用.

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