Question

15．在探究饅頭在口腔中的變化時，作如下處理：

（1）如果只探究唾液作用，則需要①號和② 號試管作為對照．
（2）如果探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌作用，則需要①號和③ 號試管作為對照．
（3）實驗結(jié)果說明：淀粉的變化與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液都有關系都有關系．
（4）把三支試管一起放在37℃的水中保溫10分鐘后取出，各自滴加碘液，①號試管中的物質(zhì)遇碘液不變藍，你得出的結(jié)論饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌有關系．

Answer 1

分析 淀粉的消化包括化學性消化物理性消化兩個過程．

解答 解：（1）對照實驗指的是除了探究的條件不同以外，其它條件都相同．對照實驗分為實驗組和對照組，實驗組是接受實驗變量處理的對象組，對照組是自然狀態(tài)下不接受實驗變量處理的對象組，要探究唾液對饅頭的消化作用，要以唾液為變量設置對照實驗，因此，在2號試管和1號試管可形成對照實驗．②號為對照組．
（2）要探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭的消化作用，應以該條件為變量設置對照實驗，即選用表中的1號試管和3號試管形成對照實驗，③號為對照組．
（3）通過①號試管和②號試管的比較可知，唾液對淀粉有消化作用，比較①號試管③號試管可知，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能夠促進淀粉的消化．
（4）①號試管中，饅頭里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍．所以能得出結(jié)論：饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌有關系
故答案為：
（1）①；②
（2）①；③
（3）牙齒的咀嚼；舌的攪拌；唾液
（4）饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌有關系

點評 消化包括物理消化和化學消化，物理消化是量，變化學消化是質(zhì)變．