Question

7．人類對生物技術的使用歷史悠久，生物技術對人類的生活影響深遠，下面讓我們一起沿著歷史的足跡追尋生物技術的過去，并展望技術的未來．
（1）考古證明，早在4000--5000年前的新石器時代，人類的祖先就已經(jīng)開始使用發(fā)酵技術．至今，我們?nèi)匀焕�用酒曲發(fā)酵釀酒，用霉菌發(fā)酵制醬．請你再舉例說出一種與我們的飲食有關的發(fā)酵技術．用乳酸菌發(fā)酵制酸奶和泡菜．
（2）遺傳育種是利用遺傳變異原理培育新品種的方法，它也是一項歷史悠久的生物技術．我國現(xiàn)代育種工作的杰出代表袁隆平院士享譽世界的遺傳育種是利用生物多樣性中的潛在使用價值
（3）參與酒精發(fā)酵的菌種是霉菌和酵母菌．
（4）現(xiàn)代生物技術逐漸進入百姓生活，為食品、醫(yī)療等帶來了福音，并將繼續(xù)造福于人類，但其可能帶來的負面影響也應引起我們的關注，其中包括ABC．
A．如果應用于戰(zhàn)爭，將會帶來可怕的災難　
B．轉基因食品可能影響人類的健康　　
C．克隆人可能對人類現(xiàn)有的法律、倫理、道德和觀念形成沖擊．

Answer 1

分析 生物技術是指人們以現(xiàn)代生命科學為基礎，結合其他科學的原理，采用先進的科學手段，按照預先的設計改造生物體或加工生物原料，為人類生產(chǎn)出所需產(chǎn)品或達到某種目的．生物技術它主要包括發(fā)酵技術和現(xiàn)代生物技術，現(xiàn)代生物技術一般包括基因工程、細胞工程、酶工程、發(fā)酵工程和蛋白質(zhì)工程．

解答 解：（1）微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，如制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌等．
（2）生物多樣性通常有三個主要的內(nèi)涵，即生物種類的多樣性、基因（遺傳）的多樣性和生態(tài)系統(tǒng)的多樣性． 直接使用價值，指對人類的社會生活有直接影響和作用的價值，如：藥用價值、觀賞價值、食用價值和生產(chǎn)使用價值（野外收獲進入貿(mào)易市場）等．間接使用價值，一般表現(xiàn)為涵養(yǎng)水源、凈化水質(zhì)、鞏固堤岸、防止土壤侵蝕、降低洪峰、改善地方氣候、吸收污染物，調(diào)節(jié)碳氧平衡，在調(diào)節(jié)全球氣候變化中的作用，主要指維持生態(tài)系統(tǒng)的平衡的作用等等．潛在價值．今天還未被利用的哪些物種在將來會有利用的價值．栽培植物的野生親緣種究竟能提供多少對農(nóng)林業(yè)發(fā)展有用的遺傳材料，是不可估量的．人類的衣、食、住、行，甚至文化生活都與生物的多樣性密切相關．如做衣服用棉花、荀麻、蠶絲等，人類的食物直接或間接的來源于生物如面粉是用小麥加工的，大米水稻，肉類來源于動物等．可見我國現(xiàn)代育種工作的杰出代表袁隆平院士享譽世界的遺傳育種是利用生物多樣性中的潛在價值．
（3）釀酒要用到霉菌和酵母菌．
（4）生物技術在食品方面、材料方面、能源方面、農(nóng)作物和花卉生產(chǎn)、畜禽生產(chǎn)、疾病預防、疾病診斷、疾病治療、污染監(jiān)測、污染治理等眾多領域，產(chǎn)生了巨大的經(jīng)濟和社會效益，但生物技術的發(fā)展為人類帶來巨大利益的同時，也帶來了一些明顯的或潛在的威脅或一些社會倫理問題，有三方面的安全性問題：食物安全，生物安全和環(huán)境安全．如生物武器，以及轉基因生物對環(huán)境的安全問題和克隆人技術的倫理問題．轉基因食品也有缺點：所謂的增產(chǎn)是不受環(huán)境影響的情況下得出的，如果遇到雨雪的自然災害，也有可能減產(chǎn)更厲害．且多項研究表明，轉基因食品對哺乳動物的免疫功能有損害．更有研究表明，試驗用倉鼠食用了轉基因食品后，到其第三代，就絕種了． 轉基因作為一種新興的生物技術手段，它的不成熟和不確定性，必然使得轉基因食品的安全性成為人們關注的焦點． 但轉基因生物改變了生物體的基因組成，可能會對人類健康造成影響，應慎重對待．
倫理問題：克隆技術一旦用于人類自身，人類新成員就可以被人為地創(chuàng)造，成為實驗室中的高科技產(chǎn)物，他們不是來自合乎法律與道德標準的傳統(tǒng)的家庭，兄弟、姐妹、父母、子女之間的相互人倫關系必將發(fā)生混亂．人們很難想象和接受這種對人類社會基本組織--家庭的巨大沖擊．這對人類社會現(xiàn)有法律、倫理、道德產(chǎn)生威脅，對人類的觀念是嚴峻的挑戰(zhàn)．科學技術是一把雙刃劍，生物技術若應用于戰(zhàn)爭如生物武器，會是一場可怕的災難，影響難以估計，甚至會影響整個人類生存的安全．因此生物技術可能帶來的負面影響有轉基因食品可能影響人體自身的健康，克隆人可能威脅人類現(xiàn)有法律、倫理、道德和觀念，生物技術應用于戰(zhàn)爭，會是一場可怕的災難．
故答案為：（1）用乳酸菌發(fā)酵制酸奶和泡菜；
（2）潛在使用；
（3）霉菌和酵母菌；
（4）ABC

點評 解答此類題目的關鍵是知道科學技術是一把雙刃劍，生物技術的發(fā)展為人類帶來了巨大的利益，生物技術的局限性來了一些明顯的或潛在的威脅或一些社會倫理問題．任何事物都是利弊共存的，要辯證的看待．