Question

19．如圖是巴斯德著名的“鵝頸瓶”實驗示意圖．A瓶、B瓶內(nèi)都裝有肉湯，甲圖表示A瓶煮沸，B瓶不作處理．一段時間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質(zhì)；接著，將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如乙圖），數(shù)日后，瓶中肉湯也變質(zhì)．請回答問題：
（1）甲、乙兩組實驗所控制的變量都是B
A．瓶子的大小  B．細菌的有無  C．肉湯的多少
（2）甲圖中肉湯仍保鮮的是A瓶，而將其瓶頸打斷后，變質(zhì)的原因是空氣中的細菌進入瓶內(nèi)．
（3）乙圖中控制該變量的方法是將瓶頸打斷；而甲圖中控制該變量的方法是巴氏消毒．
（4）巴斯德認為，肉湯變酸是微生物引起的，并證明這些微生物來自空氣，他成功鍵是B．
A．運氣好  B．動腦設計了曲頸瓶  C．觀察時認真  D．實驗用具好看．

Answer 1

分析 解此題考查的知識點是巴斯德利用鵝頸瓶實驗證明細菌不是自然發(fā)生的，而是由原已存在的細菌產(chǎn)生的．解答時從確定、控制實驗變量，設置對照實驗等方面切入．

解答 解：（1）甲圖中A瓶與B瓶對照，A瓶煮沸即高溫滅菌，因此A瓶內(nèi)無菌，而B瓶不作處理，沒有高溫滅菌，因此B瓶內(nèi)有細菌，實驗變量是細菌．甲圖中的A瓶雖然與空氣相通但細菌只落在鵝頸瓶的彎曲處；將瓶頸打斷，因為空氣中的細菌可以進入肉湯，因此乙圖的實驗變量也是細菌．
（2）甲圖中的A瓶煮沸即高溫滅菌，A瓶是無菌的，A瓶雖然與空氣相通但細菌只落在鵝頸瓶的彎曲處，肉湯仍然保鮮；而將其瓶頸打斷后，空氣中的細菌進入了肉湯，并大量繁殖，使肉湯變質(zhì)．
（3）法國科學家巴斯德利用鵝頸瓶實驗證明細菌不是自然發(fā)生的，而是由原已存在的細菌產(chǎn)生的．巴斯德還發(fā)現(xiàn)了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手術感染的方法，后人稱他為“微生物學之父”．巴斯德提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法．
（4）巴斯德用曲頸瓶實驗證明了微生物來自空氣中已經(jīng)存在的微生物，如圖，
將兩個燒瓶內(nèi)的肉湯同時煮沸放涼，即兩瓶中都高溫滅菌，A瓶的瓶口是豎直向上的，因此空氣中的微生物會通過豎直的瓶口進入A瓶的肉湯中，使肉湯變質(zhì)腐�。�
而B瓶的瓶口是拉長呈S型的曲頸的，空氣中的微生物就會被S型的曲頸阻擋住，微生物就不能進入B瓶的肉湯中，肉湯保持新鮮．由此證明細菌不是憑空產(chǎn)生的，而是來自于空氣中已經(jīng)存在的細菌．此實驗成功的關鍵是設計了曲頸瓶，與直頸瓶做對照．
故答案為：（1）B；
（2）A；細菌；
（3）巴氏消毒；
（4）B．

點評 巴斯德實驗中只選擇一個變量既實驗變量，用以設計對照實驗，成功之處在于設計了曲頸瓶．