12．酵母菌發(fā)酵時產(chǎn)生的氣體是氧氣×（判斷對錯）．

分析 酵母菌能分解葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳和水．

解答 解：如圖是發(fā)酵現(xiàn)象的實驗圖，水中加入了葡萄糖和小包酵母，進行攪拌，瓶口用氣球套住，在實驗中，加入的酵母菌會分解水中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳和水，其中二氧化碳是氣體，因此會出現(xiàn)氣泡，所以氣球會鼓起來．
故答案為：×

點評 解此題的關(guān)鍵是理解掌握酵母菌的發(fā)酵現(xiàn)象、發(fā)酵原理和發(fā)酵原理的應用．

練習冊系列答案
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