Question

15．下列做法中，沒有注意到了食品安全的是（　　）

• A． 生產(chǎn)綠色食品
• B． 吃發(fā)芽的馬鈴薯
• C． 用清水浸泡、沖洗水果蔬菜
• D． 買肉時(shí)看肉是否是檢疫合格

Answer 1

分析 食品安全指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害．
為了保證家庭的食品安全，應(yīng)提倡食品安全健康自助法，具體地說(shuō)，就是重點(diǎn)做到凈、透、分、消、密這5個(gè)字．
①凈：從市場(chǎng)買回的蔬菜，先要浸泡一段時(shí)間（一般為20～30分鐘），然后沖洗干凈，這樣就可以去除蔬菜中一部分殘留的農(nóng)藥．
②透：食物的加熱一定要到火候，也就是一定要把食物做熟了，不能盲目追求鮮、嫩．只要食物做熟了，食物中的病原菌和寄生蟲卵等就會(huì)死去．
③分：做菜時(shí)一定要生熟分開．切熟食時(shí)要用專用的刀和案板，使用前還要將刀和案板清洗一下，冰箱不是保險(xiǎn)箱，熟食不能存放過(guò)久．病人和健康人的餐具應(yīng)當(dāng)分開放置，病人的餐具應(yīng)嚴(yán)格消毒．家中的有毒物品如殺蟲劑、滅鼠藥等，標(biāo)志一定要明顯，并且不能與食品混飯?jiān)谝黄穑?
④消：消就是消毒．開水煮沸是最簡(jiǎn)單、最經(jīng)濟(jì)的消毒方法，餐具經(jīng)過(guò)清洗可以去除大部分微生物．如果煮沸幾分鐘效果會(huì)更好．
⑤密：密就是密閉存放．由于一些家庭現(xiàn)在都有暖氣和空調(diào)，即使冬天室溫一般也在十幾攝氏度以上，使細(xì)菌大量繁殖，暴露在外的剩飯、剩菜很容易腐敗變質(zhì)．因此，剩飯、剩菜一定要及時(shí)放到冰箱或冷涼的地方，并且不宜存放過(guò)久．

解答 解：A、C、D都是食品安全中應(yīng)注意的問(wèn)題，所以正確；
B．發(fā)芽的土豆是有毒的不能食用，所以B錯(cuò)誤．
故選：B

點(diǎn)評(píng) 在日常生活中，我們要樹立食品安全意識(shí)，增強(qiáng)對(duì)假冒偽劣產(chǎn)品的辨別能力．正確地理解食品安全的重要性，是解題的關(guān)鍵．