Question

18．小明做了觀察唾液淀粉酶的消化作用實(shí)驗(yàn)，請你幫他回答問題：

試管	加入物質(zhì)	控制條件	檢驗(yàn)方法
1號	饅頭碎屑+2mL唾液	37℃水溶10分鐘	加兩滴碘液
2號	饅頭碎屑+2mL清水	37℃水溶10分鐘	加兩滴碘液

（1）該實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)試管是1號和對照實(shí)驗(yàn)是2號試管．
（2）1號、2號試管經(jīng)過充分振蕩后，出現(xiàn)的現(xiàn)象分別是1號試管不變藍(lán)，2號試管變藍(lán)
（3）發(fā)生該現(xiàn)象的原因分別是：1號淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解成麥芽糖2號淀粉淀粉沒有發(fā)生變化
（4）本實(shí)驗(yàn)用37℃水溶，是因?yàn)?7℃消化酶消化能力最強(qiáng)
（5）本實(shí)驗(yàn)的結(jié)論是唾液中的唾液淀粉酶可以使淀粉分解為麥芽糖．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對照實(shí)驗(yàn)．一組對照實(shí)驗(yàn)分為實(shí)驗(yàn)組和對照組，實(shí)驗(yàn)組，是接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對象組；對照組是不接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對象組．

解答 解：（1）1號試管中加入了唾液，是接受變量處理的對象組，是實(shí)驗(yàn)試管，2號試管中沒有加入唾液，是不接受變量處理的對象組，是對照試管．
（2）淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，1號試管中的淀粉被分解了，因此滴加碘液后出現(xiàn)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是1號試管不變藍(lán)，2號試管變藍(lán)色．
（3）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會變藍(lán)，37℃是唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適溫度，將實(shí)驗(yàn)裝置放在37℃的溫水中水浴10分鐘后，1號試管中淀粉被分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；2號試管中由于加入的是清水，清水對淀粉無消化作用，因此滴加碘液變藍(lán)色．
（4）之所以將實(shí)驗(yàn)裝置放在37℃的溫水中水浴，是因?yàn)橥僖旱矸勖冈谠摐囟认孪�化能力最�?qiáng)．
（5）1號試管中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解為麥芽糖了，2號試管中，清水對淀粉沒有消化作用，因此淀粉沒有被消化；分析1號試管和2號試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，得出結(jié)論：唾液中的唾液淀粉酶可以使淀粉分解為麥芽糖．
故答案為：（1）1；2；
（2）不變藍(lán)；變藍(lán)；   
（3）被唾液中的唾液淀粉酶分解成麥芽糖；淀粉沒有發(fā)生變化；  
（4）37；37；強(qiáng)； 
（5）麥芽糖．

點(diǎn)評 此題考查了唾液淀粉酶對淀粉的消化作用．