Question

15．實驗探究題：
（1）在家庭中空口細細咀嚼饅頭，你的感覺是口腔中有甜味、這是因為你口腔中的唾液淀粉酶將饅頭中的部分淀粉轉變成麥芽糖的緣故．（盡管實驗室內饅頭散發(fā)著香味，你也不能吃，因為進入實驗室后安全第一）
（2）淀粉遇到碘液會變成藍 色．（碘液不要入口內或眼內）
（3）人的正常體溫大約是37℃．
（4）本實驗也要設實驗組和對照組．
（5）自行去饅頭塊時，其大小盡量接近試管口的范圍，不要貪多、貪大，要取大小基本相同．（若取樣大小不一，實驗結果會不準確）
（6）為了實驗順利進行，實驗前自行用清水將口潄凈；在聽老師講解時，小組2人同時將一塊消毒棉絮含在口內．
（7）實驗組需用玻璃棒攪拌．
（8）將實驗組和對照組的3支試管同時放入37℃溫水中．放置時間需要10分鐘取出．

Answer 1

分析 對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．

解答 解：（1）饅頭中主要含淀粉，淀粉無甜味，但是它能在唾液淀粉酶的催化作用下，水解為麥芽糖，麥芽糖有甜味，在口中咀嚼饅頭時會感到有甜味．
（2）淀粉遇碘液變藍色是淀粉的特性，所以遇到碘液會變成藍色的是淀粉．
（3）人的正常體溫大約是 37℃．
（4）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗；其中不同的條件就是實驗變量．對照實驗的設計原則是：一組對照實驗中只能有一個變量，且只能以所研究的條件為變量，其它條件應相同且適宜．這樣便于排除其他條件干擾實驗驗．因此進行科學探究時，在對照實驗中，除了 實驗變量不同之外，其它因素都相同．所以本實驗也要設實驗組和對照組．
（5）為保持實驗變量的唯一性，自行取饅頭塊時，其大小盡量接近試管口的范圍，不要貪多、貪大，要取大小基本相同．
（6）獲取唾液的方法：用涼開水將口潄凈，口內含一塊消毒棉絮．約1分鐘后用干凈的鑷子取出棉絮，將唾液擠壓到燒杯中，
（7）唾液淀粉酶在37℃時作用最好，所以唾液淀粉酶發(fā)揮高效的催化能力需要適宜的溫度．10分鐘后向實驗組和對照組滴加碘液，觀看實驗結果．
故答案為：（1）甜；唾液淀粉；麥芽糖；
（2）藍；
（3）37；
（4）對照；
（5）相同；
（6）將口潄凈；
（7）37；10．

點評 唾液淀粉酶對淀粉的消化作用是考查的重點，相關問題一定要熟記于心．才能做好此類題．