Question

15．請觀察如圖，回答問題
（1）A、B、C三支試管中分別加入淀粉糊2毫升，再向A中加入2毫升清水，向B和C中各加入2毫升唾液，再向C中滴入稀碘液，C試管中出現(xiàn)的現(xiàn)象是變藍．
（2）將三支試管震蕩后，放入盛有37℃溫水的燒杯中欲熱十分鐘，C試管的變化是藍色褪去（藍色消失）．
（3）水浴十分鐘后，向A、B試管中滴加2滴碘液，A試管的變化是變藍，B試管內的現(xiàn)象是不變藍．設置A試管的目的是與B試管對照．
（4）根據本實驗，你得出的結論是唾液能消化淀粉．

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）“A、B、C三支試管中分別加入淀粉糊2毫升，再向A中加入2毫升清水，向B和C中各加入2毫升唾液，再向C中滴入稀碘液”，淀粉遇碘變藍色，因此C試管中出現(xiàn)的現(xiàn)象是變藍．
（2）“將三支試管震蕩后，放入盛有37℃溫水的燒杯中預熱十分鐘”，C試管中唾液淀粉酶將淀粉糊中的淀粉全部分解成麥芽糖，麥芽糖遇碘液不變藍色，因此C試管的變化是藍色褪去（藍色消失）．
（3）A試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍；B試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍．所以“水浴十分鐘后，向A、B試管中滴加2滴碘液”，A試管的變化是變藍，B試管內的現(xiàn)象是不變藍．設置A試管的目的是與B試管對照．
（4）根據本實驗，得出的結論是唾液能消化淀粉．
故答案為：（1）變藍   
（2）藍色褪去（藍色消失）   
（3）變藍；不變藍；對照
（4）唾液能消化淀粉

點評 解答此類題目的關鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進淀粉的消化以及對照實驗的特點．