Question

5．為了驗(yàn)證酵母菌的發(fā)酵作用，某小組的同學(xué)設(shè)計(jì)了兩組實(shí)驗(yàn)方案．他們的共同點(diǎn)是：相同的玻璃瓶子兩只，分為甲、乙兩組，分別加入等量消毒的溫開水，每組按照各自的方案（方案一、方案二）加入不同的物質(zhì)后，將相同的氣球套在瓶口，放在溫暖的環(huán)境中，一段時間后觀察．
方案一：甲組瓶內(nèi)加入一定量的干酵母和蔗糖，乙組瓶內(nèi)加入與甲組等量的蔗糖，不加干酵母．
方案二：甲組瓶內(nèi)加入一定量的干酵母和蔗糖，乙組瓶內(nèi)加入與甲組等量的干酵母，不加蔗糖．
請分析以上兩種方案：
（1）分別預(yù)期方案一，方案二中甲、乙兩組的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象（氣球如何變化？）
方案一：甲中的氣球鼓起來，乙中的氣球無變化．
方案二：甲中的氣球鼓起來，乙中的氣球無變化．
（2）你認(rèn)為哪個方案更合理？方案一． 變量為因?yàn)榇藢?shí)驗(yàn)是驗(yàn)證酵母菌的發(fā)酵現(xiàn)象的，因此變量應(yīng)該是酵母菌，方案一的變量是酵母菌，方案二的變量是蔗糖．
（3）實(shí)驗(yàn)中加入干酵母的作用是干酵母中的酵母菌能將淀粉分解成葡萄糖，將葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳．

Answer 1

分析 酵母菌進(jìn)行發(fā)酵，分解蔗糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，二氧化碳能使澄清的石灰水變渾濁；據(jù)此答題．

解答 解：（1）方案一、甲中酵母菌進(jìn)行發(fā)酵，分解蔗糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，二氧化碳是氣體，能使氣球鼓起來；乙中只加了蔗糖，沒有加干酵母，因此不能分解蔗糖產(chǎn)生二氧化碳，所以氣球無變化．方案二、甲中加入了干酵母和蔗糖，酵母菌進(jìn)行發(fā)酵，分解蔗糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，二氧化碳是氣體，能使氣球鼓起來；乙中只加了干酵母，沒有加蔗糖，因此酵母菌無蔗糖可分解，所以無二氧化碳產(chǎn)生，氣球無變化．
（2）方案一更合理．因?yàn)榇藢?shí)驗(yàn)是驗(yàn)證酵母菌的發(fā)酵現(xiàn)象的，因此變量應(yīng)該是酵母菌，而不是蔗糖．方案一的變量是酵母菌，方案二的變量是蔗糖．
（3）由（1）可知，干酵母中的酵母菌使葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精和二氧化碳．
故答案為：（1）甲中的氣球鼓起來，乙中的氣球無變化；甲中的氣球鼓起來，乙中的氣球無變化．
（2）方案一；因?yàn)榇藢?shí)驗(yàn)是驗(yàn)證酵母菌的發(fā)酵現(xiàn)象的，因此變量應(yīng)該是酵母菌，方案一的變量是酵母菌，方案二的變量是蔗糖．
（3）酵母菌；酒精和二氧化碳

點(diǎn)評 掌握酵母菌的發(fā)酵現(xiàn)象，同時注意探究實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)知識，難度較大．