Question

6．北方多雨季節(jié)，保存不當(dāng)?shù)氖称泛鸵挛锉砻婧苋菀装l(fā)霉．某實(shí)驗(yàn)小組探究桔皮含水量與其發(fā)霉的關(guān)系，實(shí)驗(yàn)過程見下表．

	A組	B組
實(shí)驗(yàn)材料		50克新鮮的桔皮
實(shí)驗(yàn)處理	將桔皮置于塑料袋中，扎緊袋口．
培養(yǎng)條件	25℃、空氣濕度60%
實(shí)驗(yàn)結(jié)果 （一周后觀察）	不發(fā)霉	發(fā)霉

請(qǐng)回答：
（1）A與B兩組實(shí)驗(yàn)構(gòu)成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，其中的實(shí)驗(yàn)組是A；A組的實(shí)驗(yàn)材料是50克桔皮烘干后使用．
（2）發(fā)霉桔皮上的霉菌通過菌絲吸收桔皮中的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)，該營(yíng)養(yǎng)方式屬于異養(yǎng)（或腐生）．
（3）上述探究實(shí)驗(yàn)對(duì)我們保存食品有什么啟示：可以把食物進(jìn)行干燥保存，例如葡萄干．

Answer 1

分析 （1）食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖．
（2）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力．一般來說，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒有處理是的就是對(duì)照組．

解答 解：（1）A將烤干的50克桔皮置于塑料袋中，扎進(jìn)袋口，放在溫暖環(huán)境里，B將新鮮的50克桔皮置于塑料袋中，扎進(jìn)袋口，放在溫暖環(huán)境里，所以A、B兩組實(shí)驗(yàn)構(gòu)成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是水分；A組的變量改變了是實(shí)驗(yàn)組，B組變量沒有改變是對(duì)照組．A組的實(shí)驗(yàn)材料是50克桔皮烘干后使用．
（2）霉菌屬于真菌，真菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核，沒有葉綠體，無法進(jìn)行光合作用制造有機(jī)物，營(yíng)養(yǎng)方式為異養(yǎng)（或腐生）．
（3）通過實(shí)驗(yàn)，結(jié)合食物腐敗變質(zhì)的原因，防止食品發(fā)霉的方法：可以把食物進(jìn)行干燥保存，例如葡萄干．
故答案為：（1）A組；50克桔皮烘干后使用；
（2）異養(yǎng)（或腐生）；
（3）干燥．

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是掌握探究實(shí)驗(yàn)的環(huán)節(jié)和對(duì)照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)，尤其是變量的唯一性．