10．腌臘肉能長久存放，其原因是（　　）
A．腌肉上的微生物繁殖速度很慢
B．腌制臘肉限制了微生物對(duì)氧氣的需要
C．腌肉內(nèi)水分較多，使微生物不能存活
D．腌肉內(nèi)的水分被鹽分奪去，使微生物不易生存繁殖

分析 因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．

解答 解：臘肉是利用曬制、鹽漬法和煙熏發(fā)除去肉中的水分，從而抑制微生物的生長和大量繁殖，來延長的保質(zhì)期．因此，“腌臘肉能長久存放”，其原因是“腌肉內(nèi)的水分被鹽分奪去，使微生物不易生存繁殖”．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握常見的食品保存的方法及原理．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

15．下列關(guān)于蒸騰作用意義的敘述，不正確的是（　�。�
A．產(chǎn)生蒸騰拉力，促使水分的吸收和在植物體內(nèi)運(yùn)輸
B．促進(jìn)根對(duì)有機(jī)養(yǎng)料的吸收
C．促進(jìn)礦質(zhì)養(yǎng)料在植物體內(nèi)的運(yùn)輸
D．降低植物體特別是葉片的溫度

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．形成聽覺的部位是（　�。�
A．耳蝸B．前庭C．聽覺中樞D．聽小骨

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

18．細(xì)胞分裂時(shí)，染色體通過復(fù)制，數(shù)目加倍；然后平均分配到兩個(gè)子細(xì)胞中，保持分裂前后遺傳物質(zhì)穩(wěn)定．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

5．地球的年齡大約為46億年．√（判斷對(duì)錯(cuò)）

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

15．學(xué)生營養(yǎng)餐每天都配有牛奶或雞蛋等富含蛋白質(zhì)的食品．這是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)（　�。�
A．是細(xì)胞的重要組成成分B．不需經(jīng)過消化就能被吸收
C．是人體主要的供能物質(zhì)D．是備用的能源物質(zhì)

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．為了減少粗糙洞穴對(duì)蚯蚓身體的摩擦，某同學(xué)給蚯蚓的體表涂上了一層凡士林油膏，其結(jié)果是蚯蚓將會(huì)（　�。�
A．運(yùn)動(dòng)加快B．運(yùn)動(dòng)變慢C．不動(dòng)D．死亡

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

19．將下列動(dòng)物所屬類群特征的序號(hào)搭配在一起．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

3．下面是一位同學(xué)寫的一份關(guān)于探究光對(duì)鼠婦生活的影響的實(shí)驗(yàn)報(bào)告，由于被水浸漬，一些地方字跡已經(jīng)看不清楚，請(qǐng)你將他探究活動(dòng)的過程填寫完整．
（1）提出問題：光會(huì)影響鼠婦的分布嗎？
（2）作出假設(shè)：鼠婦生活在陰濕的環(huán)境中，光對(duì)鼠婦生活有影響．
（3）制定并實(shí)施探究方案：在鐵盤內(nèi)放上一層濕土，一側(cè)蓋上不透光的紙板，另一側(cè)蓋上透明的玻璃板，在鐵盤兩側(cè)的中央處各放5只鼠婦，用5分鐘時(shí)間觀察鼠婦的行為．該實(shí)驗(yàn)的變量是光．為了得出較準(zhǔn)確的結(jié)論，不能在鐵盤兩側(cè)的中央各放1只鼠婦，原因是鼠婦數(shù)量太少，實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有偶然性．
（4）該同學(xué)對(duì)上述實(shí)驗(yàn)重復(fù)了8次，結(jié)果如下表：
環(huán)境第一次第二次第三次第四次第五次第六次第七次第八次平均
明亮4只0只2只4只3只3只5只4只3只
陰暗6只10只8只6只7只7只5只6只7只
（5）分析結(jié)果，得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)論：光會(huì)影響鼠婦的分布．
（6）實(shí)驗(yàn)做完后，對(duì)鼠婦的處理方式是將鼠婦放回適合它們生存的環(huán)境．

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