17．酵母菌是我國勞動人民應用較早的一類微生物．請你舉出酵母菌在食品制作方面的應用，如做饅頭和釀酒．酵母菌和細菌都是單細胞微生物，它們主要區(qū)別是細菌沒有成形的細胞核．而病毒是沒有細胞結(jié)構(gòu)的微生物，它必須寄生在其它生物的細胞內(nèi)．它整個身體由遺傳物質(zhì) 內(nèi)核和蛋白質(zhì)外売兩部分組成．

分析 細菌、真菌等微生物能引起發(fā)酵現(xiàn)象，微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發(fā)酵可以提取出青霉素等．病毒是沒有細胞結(jié)構(gòu)的微生物，不能獨立生存，只有寄生在活細胞里才能進行生命活動，一旦離開就會變成結(jié)晶體．

解答 解：酵母菌是我國勞動人民應用較早的一類微生物．在制饅頭、做面包和釀酒中都要用到酵母菌；
酵母菌和細菌都是單細胞微生物，酵母菌屬于真菌類，它與細菌最大的區(qū)別就是酵母菌有成形的細胞核，而細胞無成形的細胞核，因此酵母菌比細菌高等；
而病毒是沒有細胞結(jié)構(gòu)的微生物，不能獨立生存，它必須寄生在其它生物的細胞內(nèi)．它整個身體由遺傳物質(zhì)內(nèi)核和蛋白質(zhì)外売兩部分組成．
故答案為：做饅頭； 釀酒；單細胞；細胞核；細胞；寄生；遺傳物質(zhì)；蛋白質(zhì)．

點評 關(guān)鍵是掌握常見的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理；熟記真菌、細菌、病毒的結(jié)構(gòu)特征．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：填空題

4．圖1為顯微鏡下觀察洋蔥鱗片葉表皮細胞臨時裝片的過程和幾個視野．請據(jù)圖回答問題：
（1）據(jù)圖ABCDE，請你排出正確的實驗操作順序ECBDA．
（2）在觀看洋蔥表皮細胞時，要使圖象從視野①變?yōu)橐曇阿诘臓顟B(tài)，應將裝片向右下方移動；圖象從②到③應該轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)換器，換成高（低、高）倍物鏡；這時視野會變暗亮，暗）．
（3）要使視野從③變?yōu)棰�，應調(diào)節(jié)細準焦螺旋．
（4）在制作臨時裝片時，蓋上蓋玻片的正確方法是圖2中的B
（5）用顯微鏡觀察“生物”二字，顯微鏡下看到的圖形應該是圖3中的哪種情況C

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

8．下列各項均屬于家鴿的結(jié)構(gòu)，生理特征，試分析與飛翔生活關(guān)系不明顯的一項是（　　）
A．長骨中空，薄而輕B．胸肌發(fā)達
C．體外受精、卵生、育雛D．食量大，消化能力強

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

5．“天高任鳥飛，海闊憑魚躍”．這句詩里描寫了動物的哪些運動方式？（　　）
A．跳躍、爬行B．飛行、跳躍C．飛行、游泳D．跳躍、爬行

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

12．變質(zhì)的花生米上，常常長有一種易使人致癌的微生物，它是（　�。�
A．黃曲霉B．青霉C．乳酸霉D．細菌

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

2．“稻花香里說豐年，聽取蛙聲一片”，這千古名句描繪了美麗的田園風光，也道出了農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)中“豐年”與“蛙聲”的某種關(guān)系．如圖是某生物興趣小組對一個農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)做調(diào)查之后，所繪制的食物網(wǎng)簡圖．請回答：
（1）從生態(tài)系統(tǒng)的組成看，水稻屬于生產(chǎn)者，蛙屬于消費者．
（2）從圖中可以看出，生產(chǎn)者與消費者之間的關(guān)系，主要是吃與被吃的關(guān)系，這樣就形成食物鏈．
（3）此圖中共有4條食物鏈．若以X代表該食物網(wǎng)中的某生物，那么對于食物鏈：“農(nóng)作物-→昆蟲-→X-→蛇”，X既可以代表蛙，也可以代表鳥．
（4）為了保護生物多樣性，如果想在稻田旁擬設立“溫馨提示牌”．請你根據(jù)生物學知識，設計一句提示語：保護生物多樣，人人有責．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

9．比較西紅柿和人體的構(gòu)成，回答下列問題．
（1）西紅柿的六大器官分別為：根、莖、葉、花、果實和種子．其中的前三項為營養(yǎng)器官，后三項為生殖器官．我們吃的西紅柿是植物的生殖器官．
（2）人體由四大組織構(gòu)成，分別是上皮組織、肌肉組織、神經(jīng)組織和結(jié)締組織．
（3）人的胃能分泌胃液，說明胃內(nèi)有上皮組織；某些人喝酒過量后會引發(fā)胃出血，說明胃內(nèi)有結(jié)締組織；胃還可以不斷地蠕動，幫助攪拌食物，說明胃內(nèi)有肌肉組織，患胃病的人有時會胃痛是因為胃內(nèi)有神經(jīng)組織．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．下列關(guān)于動物形態(tài)結(jié)構(gòu)特點的敘述，錯誤的是（　　）
A．鳥類身體呈流線型，是與飛行生活相適應的
B．具有角質(zhì)的鱗片或甲，是爬行動物適應陸地生活的重要特征
C．具有二對翅、三對足是節(jié)肢動物門的主要特征
D．身體由許多相似的環(huán)狀體節(jié)組成是蚯蚓、沙蠶的共同特征

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

7．如圖為反射弧模式圖：請讀圖回答下列問題：
（1）神經(jīng)調(diào)節(jié)的基本方式是反射，它可分為條件反射和非條件反射．吃梅分泌唾液屬于非條件反射．
（2）完成反射的神經(jīng)結(jié)構(gòu)叫反射弧，它包括[5]感受器、[4]傳出神經(jīng)、[3]神經(jīng)中樞、[2]傳入神經(jīng)、[1]效應器．
（3）脊髓的結(jié)構(gòu)包括圖中的[一]灰質(zhì)和[二]白質(zhì)．脊髓具有反射和傳導功能．
（4）假如上圖為縮手反射的反射弧，當圖中4受到損傷，其他結(jié)構(gòu)都正常，則該人出現(xiàn)的情況是不能縮手，但能產(chǎn)生痛覺．

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