Question

20．在驗證唾液對淀粉的消化實驗中，取甲乙2支試管，甲試管加2毫升漿糊、2毫升清水，乙試管加2毫升漿糊、2毫升唾液，振蕩．將兩只試管置于37℃的溫水中保溫10分鐘，同時取出兩支試管，冷卻，向兩支試管各滴入2滴碘液．
（1）結果：乙試管沒有變藍，這是因為唾液將漿糊中的淀粉全部分解成了麥芽糖．
（2）該實驗探究過程中設置的唯一變量是有無唾液．

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）．

解答 解：唾液淀粉酶在37℃時消化能力最強，因此將兩只試管置于37℃的溫水中保溫10分鐘．
（1）甲試管內(nèi)清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍；乙試管內(nèi)唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍．所以結果：乙試管沒有變藍，這是因為唾液將漿糊中的淀粉全部分解成了麥芽糖．
（2）該實驗探究過程中設置的唯一變量是有無唾液．
故答案為：
（1）乙；唾液將漿糊中的淀粉全部分解成了麥芽糖
（2）有無唾液

點評 解答此類題目的關鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及對照實驗的特點．