Question

5．某初中生物研究性學(xué)習(xí)小組的同學(xué)，在探究“饅頭在口腔中的變化”課題時(shí)，準(zhǔn)備了饅頭（碎屑與饅頭塊等量）、唾液、清水、碘液、恒溫箱等實(shí)驗(yàn)材料和設(shè)備，設(shè)計(jì)了如表實(shí)驗(yàn)方案

試管編號	實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)	環(huán)境溫度	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
1	饅頭碎屑+2ml唾液+充分?jǐn)嚢?2滴碘液	37℃水溶10分鐘
2	饅頭碎屑+2ml清水+充分?jǐn)嚢?2滴碘液	37℃水溶10分鐘
3	饅頭塊+2ml唾液+不攪拌+2滴碘液	37℃水溶10分鐘
4	饅頭碎屑+2ml唾液+充分?jǐn)嚢?2滴碘液	0℃水溶10分鐘

請分析回答下列問題
（1）分析1號試管和2號試管這一組對照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是唾液．1號試管和4號試管是否可以設(shè)為對照試驗(yàn)可以．
（2）預(yù)測實(shí)驗(yàn)中1號試管的現(xiàn)象是不變藍(lán)；2號試管的現(xiàn)象是變藍(lán)；3號試管的現(xiàn)象是變藍(lán)．
（3）在實(shí)驗(yàn)過程中饅頭切碎相當(dāng)于口腔中的牙齒作用；‘?dāng)嚢琛�相�?dāng)于口腔中的舌作用．
（4）為進(jìn)一步探究“其他因素對唾液淀粉酶消化作用的影響”，小組同學(xué)補(bǔ)加了4號試管，請你根據(jù)所學(xué)的有關(guān)知識判斷，加入到4號試管的物質(zhì)還應(yīng)該有2ml唾液，則4號試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是變藍(lán)，實(shí)驗(yàn)結(jié)論是溫度影響唾液淀粉酶的消化作用．

Answer 1

分析 （1）對照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對研究對象的影響時(shí)，對研究對象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力．一般來說，對實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗(yàn)證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）“1號試管和2號試管這一組對照實(shí)驗(yàn)”，實(shí)驗(yàn)變量是唾液．1號試管和4號試管可以設(shè)為對照試驗(yàn)．
（2）1號試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；2號試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)，3號試管中不攪拌，唾液與饅頭碎屑沒有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液變藍(lán)．所以預(yù)測實(shí)驗(yàn)中1號試管的現(xiàn)象是不變藍(lán)；2號試管的現(xiàn)象是變藍(lán)；3號試管的現(xiàn)象是變藍(lán)．
（3）在實(shí)驗(yàn)過程中饅頭切碎相當(dāng)于口腔中的牙齒作用；‘?dāng)嚢琛�相�?dāng)于口腔中的舌作用．
（4）對照實(shí)驗(yàn)是唯一變量實(shí)驗(yàn)，1號試管和4號試管溫度不同，其它條件都應(yīng)該相同，因此“為進(jìn)一步探究‘其他因素對唾液淀粉酶消化作用的影響’，小組同學(xué)補(bǔ)加了4號試管”，加入到4號試管的物質(zhì)還應(yīng)該有2ml唾液．4試管中溫度過低，導(dǎo)致唾液淀粉酶的消化能力下降，不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液變藍(lán)，因此4號試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是變藍(lán)，實(shí)驗(yàn)結(jié)論是溫度影響唾液淀粉酶的消化作用．
故答案為：（1）唾液；可以
（2）不變藍(lán)；變藍(lán)；變藍(lán)
（3）牙齒；舌
（4）2ml唾液；變藍(lán)；溫度影響唾液淀粉酶的消化作用

點(diǎn)評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進(jìn)淀粉的消化以及對照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．