Question

3．保證食品安全、保持營養(yǎng)均衡，是人體健康的基礎(chǔ)．
①餐飲業(yè)產(chǎn)生的“地溝油”的主要成分是油脂．一定條件下，油脂水解可以生成高級(jí)脂肪酸和甘油．
②市場(chǎng)上銷售的食用鹽的品種很多．下列食用鹽中，所添加的元素不屬于人體必需微量元素的是C（填字母）．
a．加鋅鹽 b．加碘鹽 c．加鈣鹽
③下列營養(yǎng)素中，不能對(duì)人體提供能量的是A．（填字母）
A．維生素 B．糖類 C．蛋白質(zhì)
④市場(chǎng)出售的某種麥片中含有微量的顆粒細(xì)小的還原鐵粉，這些鐵粉在人體胃酸的作用下轉(zhuǎn)化成亞鐵鹽．此反應(yīng)的離子方程式為Fe+2H⁺═Fe²⁺+H₂↑．

Answer 1

分析 ①油脂可以在酸性條件下水解生成高級(jí)脂肪酸和甘油；
②人體中的常量元素主要有：氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂；微量元素主要有：鐵、鈷、銅、鋅、鉻、錳、鉬、氟、碘、硒，據(jù)此進(jìn)行進(jìn)行分析判斷即可；
③人類需要的營養(yǎng)物質(zhì)有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機(jī)鹽，其中糖類、蛋白質(zhì)、油脂能夠?yàn)槿梭w提供能量；
④鐵與鹽酸反應(yīng)生成氯化亞鐵和氫氣．

解答 解：①油脂是高級(jí)脂肪酸與甘油形成的酯，一定條件下，油脂水解可以生成甘油和高級(jí)脂肪酸，
故答案為：甘油；
②人體中的常量元素主要有：氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂；微量元素主要有：鐵、鈷、銅、鋅、鉻、錳、鉬、氟、碘、硒，食鹽中所添加的元素鈣是常量元素，不屬于人體必需微量元素，
故答案為：C；
③蛋白質(zhì)、油脂、糖類能夠?yàn)槿梭w提供能量，其中糖類是人體能量的主要供應(yīng)者；維生素不能為人體提供能量，A符合，
故答案為：A；
④鐵粉在人體胃酸（主要成分時(shí)鹽酸）的作用下轉(zhuǎn)化成亞鐵鹽的離子方程式為：Fe+2H⁺═Fe²⁺+H₂↑，
故答案為：Fe+2H⁺═Fe²⁺+H₂↑．

點(diǎn)評(píng) 本題考查化學(xué)與生活有關(guān)知識(shí)，注重營養(yǎng)健康、化學(xué)與生活的聯(lián)系，利用化學(xué)知識(shí)來解決生活中的問題即可解答，側(cè)重于學(xué)生應(yīng)用能力的考查，題目難度不大．