Question

16．根據(jù)下列實(shí)驗(yàn)操作和現(xiàn)象所得出的結(jié)論正確的是（　　）

選項(xiàng)	實(shí)驗(yàn)操作與現(xiàn)象	結(jié)論
A	向油脂皂化反應(yīng)后的溶液中滴入酚酞，溶液變紅	油脂已經(jīng)完全皂化
B	蔗糖溶液在稀硫酸存在下水浴加熱一段時(shí)間后，再與銀氨溶液混合加熱，有光亮的銀生成	蔗糖溶液已經(jīng)水解完全
C	向溶液X中滴入NaHCO3溶液，產(chǎn)生無(wú)色氣體	X中的溶質(zhì)一定是酸
D	向雞蛋清溶液中滴加醋酸鉛溶液，產(chǎn)生白色沉淀，加水沉淀不消失	蛋白質(zhì)發(fā)生了變性

• A． A
• B． B
• C． C
• D． D

Answer 1

分析 A．向油脂皂化反應(yīng)后，生成高級(jí)脂肪酸鹽，水解顯堿性，但堿性條件下水解為皂化反應(yīng)；
B．蔗糖水解后，檢驗(yàn)葡萄糖應(yīng)在堿性條件下；
C．X若為氯化鋁，與碳酸氫鈉發(fā)生相互促進(jìn)水解反應(yīng)；
D．向雞蛋清溶液中滴加醋酸鉛溶液，發(fā)生變性，為不可逆反應(yīng)．

解答 解：A．向油脂皂化反應(yīng)后，生成高級(jí)脂肪酸鹽，水解顯堿性，但堿性條件下水解為皂化反應(yīng)，不能說(shuō)明結(jié)論，皂化反應(yīng)結(jié)束后溶液不分層可說(shuō)明油脂已經(jīng)完全皂化，故A錯(cuò)誤；
B．蔗糖水解后，檢驗(yàn)葡萄糖應(yīng)在堿性條件下，沒(méi)有加堿至堿性，不能檢驗(yàn)，故B錯(cuò)誤；
C．X若為氯化鋁，與碳酸氫鈉發(fā)生相互促進(jìn)水解反應(yīng)，生成氣體時(shí)，則X可能為酸或鹽等，故C錯(cuò)誤；
D．向雞蛋清溶液中滴加醋酸鉛溶液，發(fā)生變性，為不可逆反應(yīng)，則產(chǎn)生白色沉淀，加水沉淀不消失，故D正確；
故選D．

點(diǎn)評(píng) 本題考查化學(xué)實(shí)驗(yàn)方案的評(píng)價(jià)，為高頻考點(diǎn)，把握有機(jī)物的性質(zhì)、水解反應(yīng)、實(shí)驗(yàn)技能等為解答該題的關(guān)鍵，側(cè)重分析與實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Φ目疾�，注意�?shí)驗(yàn)的評(píng)價(jià)性分析，選項(xiàng)A為易錯(cuò)點(diǎn)，題目難度不大．