在下列物質(zhì)中：①K2SO4、②HCHO、③MgSO4、④Hg（NO3）2、⑤NH4Cl、⑥KOH，能使蛋白質(zhì)變性的是
 
，能使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析的是
 
．
考點：氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點
專題：糖類與蛋白質(zhì)專題
分析：蛋白質(zhì)變性是指蛋白質(zhì)在某些物理和化學因素作用下其特定的空間構(gòu)象被改變，從而導致其理化性質(zhì)的改變和生物活性的喪失，這種現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)變性；
能使蛋白質(zhì)變性的化學方法有加強酸、強堿、尿素、乙醇、丙酮、甲醛等有機溶劑化學物質(zhì)、重金屬鹽等；
能使蛋白質(zhì)變性的物理方法有加熱（高溫）、紫外線及X射線照射、超聲波、劇烈振蕩或攪拌等．
解答： 解：①K2SO4不能使蛋白質(zhì)變性；
②HCHO能使蛋白質(zhì)變性；
③Na2SO4不能使蛋白質(zhì)變性；
④Hg（NO3）2是重金屬鹽，能使蛋白質(zhì)變性；
⑤NH4Cl不能使蛋白質(zhì)變性；
⑥KOH是強堿，能使蛋白質(zhì)變性．
故答案為：②、④、⑥；①、③、⑤．
點評：本題考查蛋白質(zhì)的變性，難度不大，了解蛋白質(zhì)變性的常用方法，注意蛋白質(zhì)變性是不可逆的．
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中化學 來源： 題型：

水溶液中能大量共存的一組離子是（　�。�
A、Na+、Ca2+、Cl-、SO42-
B、Fe2+、H+、SO32-、ClO-
C、Mg2+、NH4+、Cl-、SO42-
D、K+、Fe3+、NO3-、SCN-

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科目：高中化學 來源： 題型：

（1）利用如圖裝置，可以模擬鐵的電化學防護．若X為碳棒，為減緩鐵的腐蝕，開關(guān)K應(yīng)該置于
 
處．若X為鋅，開關(guān)K置于M處，該電化學防護法稱為
 
．
（2）肼（N2H4）又稱聯(lián)氨，是一種可燃性液體，其燃燒熱較大且燃燒產(chǎn)物對環(huán)境無污染，故可以用作火箭燃料．肼-空氣燃料電池是一種堿性燃料電池，電解質(zhì)溶液是20%-30%的KOH溶液．該電池放電時，通入肼的一極為
 
極，該極的
電極反應(yīng)式是
 
，電池工作一段時間后，電解質(zhì)溶液的pH將
 
（填“增大”、“減小”、“不變”）．
（3）碘被稱為“智力元素”，科學合理地補充碘可防止碘缺乏�。馑徕洠↘IO3）是國家規(guī)定的食鹽加碘劑，它的晶體為白色，可溶于水．碘酸鉀在酸性介質(zhì)中與過氧化氫或碘化物作用均生成單質(zhì)碘．
以碘為原料，可通過電解制備碘酸鉀．（陰、陽兩極均用惰性電極，陰極室與陽極室用陽離子交換膜隔開）請回答下列問題：
電解前，先將一定量的精制碘溶于過量氫氧化鉀溶液，溶解時發(fā)生反應(yīng)：3I2+6KOH=5KI+KIO3+3H2O，將該溶液加入陽極區(qū)．另將氫氧化鉀溶液加入陰極區(qū)，電解槽用水冷卻．電解時，陽極上發(fā)生反應(yīng)的電極反應(yīng)式為
 
．

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科目：高中化學 來源： 題型：

葡萄糖酸鈣是一種可促進骨骼生長的營養(yǎng)物質(zhì)，葡萄糖酸鈣可通過以下反應(yīng)制得：
C6H12O6（葡萄糖）+Br2+H2O→+C6H12O7（葡萄糖酸）+2HBr
2C6H12O7+CaCO3→Ca（C6H11O7）2（葡萄糖酸鈣）+H2O+CO2↑
相關(guān)物質(zhì)的溶解性見下表：
物質(zhì)名稱葡萄糖酸鈣葡萄糖酸溴化鈣氯化鈣
水中的溶解性可溶于冷水
易溶于熱水		可溶易溶易溶
乙醇中的溶解性微溶微溶可溶可溶
實驗流程如下：

請回答下列問題：
（1）第①步中溴水氧化葡萄糖時，下列裝置中最合適的是
 
．

制備葡萄糖酸鈣的過程中，葡萄糖的氧化也可用其它試劑，下列物質(zhì)中最適合的是
 
．
A．新制Cu（OH）2懸濁液     B．酸性KMnO4溶液
C．O2/葡萄糖氧化酶         D[Ag（NH3）2]OH溶液
（2）第②步充分反應(yīng)后CaCO3固體需有剩余，其目的是
 
，本實驗中不宜用CaCl2替代CaCO3，理由是
 
．
（3）第③步需趁熱過濾，其原因是
 
．
（4）第④步加入乙醇的作用是
 
．
（5）第⑥步中，下列洗滌劑最合適的是
 
．
A．冷水    B．熱水     C．乙醇     D．乙醇-水混合溶液．

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科目：高中化學 來源： 題型：

完成下列有關(guān)反應(yīng)的化學方程式，并注明有關(guān)反應(yīng)條件：
（1）乙烯和溴水的加成反應(yīng)
 
；
（2）苯乙烯的加聚反應(yīng)
 
；
（3）苯和液溴的取代反應(yīng)
 
；
（4）甲苯與濃硫酸和濃硝酸的混酸反應(yīng)
 
；
（5）甲烷和氯氣的第一步取代反應(yīng)
 
．

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科目：高中化學 來源： 題型：

從下列物質(zhì)中選出相應(yīng)的物質(zhì)，把它的標號填入各小題的橫線上．
A．聚乙烯    B．乙烯    C．乙酸    D．淀粉    E．葡萄糖    F．蛋白質(zhì)
（1）糖尿病患者的尿液能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，該尿液里含有
 
．
（2）所有原子在同一平面的氣態(tài)烴是
 
；該物質(zhì)經(jīng)加聚反應(yīng)的產(chǎn)物可用作食物保鮮膜、水杯、奶瓶等可盛裝食品的塑料是
 
．
（3）能與碳酸鈉溶液發(fā)生反應(yīng)放出二氧化碳氣體的是
 
．
（4）一切重要的生命現(xiàn)象和生理機能都與
 
密切相關(guān)．
（5）將碘水滴在沒有成熟的蘋果肉上顯藍色，說明該蘋果肉中含有
 
．

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科目：高中化學 來源： 題型：

二氧化硅是一種
 
晶體，每個硅原子周圍有
 
個氧原子．

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科目：高中化學 來源： 題型：

下列金屬中，表面自然形成的氧化層能保護內(nèi)層金屬不被空氣氧化的是（　�。�
A、KB、NaC、FeD、Al

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科目：高中化學 來源： 題型：

下列的分離方法不正確的是（　�。�
A、用酒精萃取碘水中的碘
B、用過濾的方法除去食鹽水中的泥沙
C、用蒸餾的方法將自來水制成蒸餾水
D、用滲析的方法除去淀粉膠體中含有的少量NaCl

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