Question

下列說法錯(cuò)誤的是（　�。�

• A、藥皂中加入少量苯酚，可起到殺菌消毒的作用
• B、明礬能水解生成Al（OH）₃膠體，可用作凈水劑
• C、生石灰可防止月餅等富脂食品氧化變質(zhì)
• D、NaHCO₃在食品工業(yè)中可作為焙制糕點(diǎn)的膨松劑

Answer 1

考點(diǎn)：藥物的主要成分和療效,鹽類水解的應(yīng)用,鈉的重要化合物,常見的食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用

專題：化學(xué)應(yīng)用

分析：A、苯酚能使蛋白質(zhì)變性；
B、Al（OH）₃膠體具有良好的吸附性；
C、生石灰不能吸收空氣中的氧氣；
D、小蘇打受熱分解為二氧化碳．

解答： 解：A、苯酚能使蛋白質(zhì)變性，起到殺菌消毒的作用，故A正確；
B、明礬中的鋁離子水解生成的Al（OH）₃膠體具有良好的吸附性，可以用于凈水，故B正確；
C、生石灰不能吸收空氣中的氧氣，且油脂可在堿性條件下水解，故C錯(cuò)誤；
D、小蘇打受熱分解為二氧化碳，可用作食品膨松劑，故D正確；
故選C．

點(diǎn)評(píng)：本題考查知識(shí)點(diǎn)較多，涉及蛋白質(zhì)的變性、明礬凈水、油脂的性質(zhì)、食品添加劑等知識(shí)，難度不大，注意食品添加劑和非食品工業(yè)添加劑的區(qū)別．