科目: 來源:不詳 題型:單選題
A.淀粉、油脂、蛋白質都能水解,但水解產物不同 |
B.淀粉和纖維素都是由碳、氫、氧三種元素組成,兩者互為同分異構體 |
C.向雞蛋清溶液中加(NH4)2SO4飽和溶液,會有固體析出,繼續(xù)加水固體溶解 |
D.油脂分為油和脂肪,都屬于酯類 |
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科目: 來源:不詳 題型:單選題
A.向蛋白質溶液中加(NH4)2SO4飽和溶液,蛋白質會變性而析出 |
B.天然蛋白質水解的最終產物是多種氨基酸 |
C.有些蛋白質遇到濃硝酸會變黃 |
D.可以用灼燒的方法鑒別蛋白質 |
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科目: 來源:不詳 題型:單選題
A.苯、乙醇和乙酸都能發(fā)生取代反應,蛋白質不能 |
B.油脂甘油酯中含有炭碳雙鍵,在一定條件下可以與H2發(fā)生氧化放應 |
C.蛋白質、糖類、油脂都屬于高分子化合物 |
D.油脂是多種高級脂肪酸的甘油酯,在堿性條件下能夠發(fā)生皂化反應 |
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科目: 來源:不詳 題型:單選題
A.向蛋白質溶液滴加硫酸銅溶液發(fā)生鹽析 |
B.蛋白質遇濃硝酸顯黃色 |
C.蛋白質溶液具有丁達爾效應 |
D.蛋白質的基本結構單元是氨基酸 |
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