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科目: 來源:不詳 題型:單選題

提純蛋白質可以用的方法是(  )
A.鹽析B.變性C.灼燒D.顏色反應

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科目: 來源:不詳 題型:單選題

下列有關糖類、油脂、蛋白質的敘述中不正確的是( 。
A.淀粉、油脂、蛋白質都能水解,但水解產物不同
B.淀粉和纖維素都是由碳、氫、氧三種元素組成,兩者互為同分異構體
C.向雞蛋清溶液中加(NH42SO4飽和溶液,會有固體析出,繼續(xù)加水固體溶解
D.油脂分為油和脂肪,都屬于酯類

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科目: 來源:不詳 題型:單選題

下列敘述不正確的是( 。
A.向蛋白質溶液中加(NH42SO4飽和溶液,蛋白質會變性而析出
B.天然蛋白質水解的最終產物是多種氨基酸
C.有些蛋白質遇到濃硝酸會變黃
D.可以用灼燒的方法鑒別蛋白質

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科目: 來源:不詳 題型:單選題

蛋白質、糖類、油脂是人體所需要的營養(yǎng)素.下列有關有機化合物的敘述中正確的是( 。
A.苯、乙醇和乙酸都能發(fā)生取代反應,蛋白質不能
B.油脂甘油酯中含有炭碳雙鍵,在一定條件下可以與H2發(fā)生氧化放應
C.蛋白質、糖類、油脂都屬于高分子化合物
D.油脂是多種高級脂肪酸的甘油酯,在堿性條件下能夠發(fā)生皂化反應

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科目: 來源:不詳 題型:單選題

蛋白質發(fā)生的下列變化屬于可逆的是( 。
A.變性B.鹽析
C.加入濃硫酸D.滴入甲醛溶液中

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科目: 來源:不詳 題型:單選題

有關蛋白質的敘述中不正確的是( 。
A.向蛋白質溶液滴加硫酸銅溶液發(fā)生鹽析
B.蛋白質遇濃硝酸顯黃色
C.蛋白質溶液具有丁達爾效應
D.蛋白質的基本結構單元是氨基酸

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科目: 來源:不詳 題型:單選題

下列物質中,水解的最終產物為氨基酸的是(  )
A.淀粉B.蔗糖C.蛋白質D.油脂

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科目: 來源:不詳 題型:單選題

下列關于酶的敘述中,不正確的是( 。
A.酶是一種氨基酸
B.酶是一種蛋白質
C.酶是生物體產生的催化劑
D.酶受到高溫或重金屬鹽等作用時會變性

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科目: 來源:不詳 題型:單選題

能使蛋白質從溶液中析出,又不使蛋白質變性的方法是( 。
A.加飽和硫酸鈉溶液B.加福爾馬林
C.加75%的酒精D.加氯化鋇溶液

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科目: 來源:不詳 題型:單選題

欲將蛋白質從水中析出而又不改變它的性質,應加入( 。
A.甲醛溶液B.硫酸銅溶液
C.飽和硫酸銨溶液D.醋酸鉛溶液
E.醋酸鉛溶液

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同步練習冊答案