【題目】下列有關(guān)泡菜的制作和亞硝酸鹽含量的測(cè)定的實(shí)驗(yàn)敘述中，正確的是（ ）

A．將新鮮蔬菜與煮沸冷卻的鹽水（鹽和清水的質(zhì)量比為4：1）混勻裝瓶

B．發(fā)酵過程始終要保持密封狀態(tài)，泡菜壇蓋邊緣的水槽中要始終裝滿水

C．在酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)形成玫瑰紅色沉淀

D．隨發(fā)酵進(jìn)行，亞硝酸鹽含量逐漸增加，用比色法可進(jìn)行亞硝酸鹽含量的測(cè)定

【答案】B

【解析】

試題分析：閱讀題干可知，本題是泡菜在制作過程，先梳理相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，然后結(jié)合選項(xiàng)描述分析判斷．

解：A、泡菜制作中應(yīng)先加蔬菜，再加鹽水，且鹽與水比例為1：4；A錯(cuò)誤．

B、由于乳酸菌的嚴(yán)格厭氧的，因此發(fā)酵過程始終要保持密封狀態(tài)，泡菜壇蓋邊緣的水槽中要始終裝滿水；B正確．

C、在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N﹣1﹣萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料；C錯(cuò)誤．

D、隨發(fā)酵進(jìn)行，亞硝酸鹽含量先逐漸增加，后又逐漸降低，用比色法可進(jìn)行亞硝酸鹽含量的測(cè)定；D錯(cuò)誤．

故應(yīng)選B．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列屬于種群層次的是（ ）

A．一個(gè)池塘中全部的魚

B．一個(gè)被雜菌污染的培養(yǎng)皿上的全部生物

C．一個(gè)草原上全部的動(dòng)植物

D．一片森林中的所有馬尾松

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】嬰幼兒體內(nèi)甲狀腺激素分泌不足，下列哪一種現(xiàn)象將會(huì)出現(xiàn)

A．生長(zhǎng)較快

B．發(fā)育較快

C．新陳代謝增強(qiáng)

D．大腦發(fā)育受阻

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)血紅蛋白、胰島素和性激素的敘述正確的是（ ）

A．三者的合成和加工都與核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體有關(guān)

B．三者的合成都與細(xì)胞核某些基因的選擇性表達(dá)有關(guān)

C．三者分泌到胞外過程的運(yùn)輸都與囊泡有關(guān)

D．三者都作用于特定的受體分子后才能發(fā)揮其生理作用

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】能夠測(cè)定樣品活菌數(shù)的方法是（ ）

A．稀釋涂布平板法 B．直接計(jì)數(shù)法

C．重量法 D．比濁法

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】有機(jī)物大多易揮發(fā)，因此許多有機(jī)物保存時(shí)為避免揮發(fā)損失，可加一層水即“水封”，下列有機(jī)物可以用“水封法”保存的是（）

A. 乙醇 B. 氯仿 C. 乙醛 D. 乙酸乙酯

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】光合作用的過程可分為光反應(yīng)和暗反應(yīng)兩個(gè)階段，下列說法正確的是

A. 葉綠體的類囊體膜上進(jìn)行光反應(yīng)和暗反應(yīng)

B. 葉綠體的類囊體膜上進(jìn)行暗反應(yīng)，不進(jìn)行光反應(yīng)

C. 葉綠體基質(zhì)中可進(jìn)行光反應(yīng)和暗反應(yīng)

D. 葉綠體基質(zhì)中進(jìn)行暗反應(yīng)，不進(jìn)行光反應(yīng)

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】很多植物在進(jìn)化過程中會(huì)產(chǎn)生某些化學(xué)物質(zhì)，用以抵御植食性動(dòng)物的取食，如芥子油苷就是十字花科植物產(chǎn)生的，芥子油苷及其代謝產(chǎn)物對(duì)多數(shù)昆蟲都是有毒的，但卻能吸引菜粉蝶前來產(chǎn)卵，其幼蟲（菜青蟲）也以十字花科植物的莖葉為食。由此無法推斷出( )

A．用芥子油苷人工誘殺雌性菜粉蝶，可降低種群出生率

B．菜青蟲能消除芥子油苷及其代謝產(chǎn)物的毒性

C．芥子油苷可以吸引菜青蟲的天敵前來捕食

D．十字花科植物和菜粉蝶發(fā)生了共同進(jìn)化

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】ATP是細(xì)胞的能量“通貨”，下列有關(guān)ATP的敘述，正確的是（ ）

A．與DNA、RNA相同，組成ATP的化學(xué)元素有C、H、O、N、P

B．ATP的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為A﹣P～P～P，其中A由腺嘌呤和脫氧核糖結(jié)合而成

C．動(dòng)物細(xì)胞中產(chǎn)生ATP的細(xì)胞器有線粒體和葉綠體

D．細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)有些是需要能量的，有些是釋放能量的，吸能反應(yīng)一般與ATP的合成相聯(lián)系

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同步練習(xí)冊(cè)答案