Question

4．小明用3%的可溶性淀粉溶液為底物，探究溫度對(duì)唾液淀粉酶活性的影響．他設(shè)置了4 組實(shí)驗(yàn)（除溫度外其他條件均相同），待反應(yīng)一段時(shí)間后取出試管，室溫放置30分鐘，加適量碘液，顯色結(jié)果見(jiàn)下表（“+”越多，表示藍(lán)色越深）．

試管編號(hào)	①	②	③	④
溫度（℃）	10	20	40	50
藍(lán)色深淺	+++	++	+	++

根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，可知（　　）

• A． 藍(lán)色越深，唾液淀粉酶活性越高
• B． 唾液淀粉酶活性的最適溫度在40℃左右
• C． 溫度越高，唾液淀粉酶活性越高
• D． 溫度對(duì)唾液淀粉酶活性有影響

Answer 1

分析 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化能力的有機(jī)物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無(wú)機(jī)催化劑）、專(zhuān)一性（一種酶只能催化一種或一類(lèi)化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復(fù)，高溫、過(guò)酸、過(guò)堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶永久性的失活），據(jù)此分析解答．

解答 解：A、藍(lán)色越深，說(shuō)明含有的淀粉越多，酶的活性越低，A錯(cuò)誤；
B、由表格數(shù)據(jù)可以看出40℃時(shí)藍(lán)色最淺，此時(shí)酶的活性相對(duì)較高，B正確；
C、酶的催化需要適宜的溫度，高溫會(huì)使酶失活，C錯(cuò)誤；
D、酶的催化需要適宜的溫度，溫度會(huì)影響酶的活性，D正確．
故選：BD．

點(diǎn)評(píng) 此題主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的理解掌握，難度適中．