Question

13．大蒜含有各種抗氧化物質(zhì)如維生素A、C、E，以及硒，能清除各種自由基，有保護(hù)心臟的作用．大蒜切開(kāi)或壓碎后，其含有的蒜素半胱氨酸經(jīng)酵素（如胱硫醚連接酶）的作用，會(huì)分解并產(chǎn)生多種嗆鼻氣味的硫化物（如硫化氫），具有降低膽固醇的作用．蒜素半胱氨酸能減輕心肌梗塞癥狀，使梗塞面積、心室肥大減小，心肌收縮力增強(qiáng)．實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示經(jīng)蒜素半胱氨酸處理的動(dòng)物，左心室肌細(xì)胞內(nèi)胱硫醚連接酶的活性增加，血漿里的硫化氫量增加，死亡率大為降低．
某實(shí)驗(yàn)小組閱讀該文后，想進(jìn)行與此相關(guān)的實(shí)驗(yàn)探究，以下為實(shí)驗(yàn)報(bào)告的部分內(nèi)容，請(qǐng)予以完善．
（1）擬定課題名稱：探究大蒜對(duì)心肌梗塞的緩解效果．
（2）實(shí)驗(yàn)自變量是是否飼喂大蒜或蒜素半胱氨酸；實(shí)驗(yàn)觀察指標(biāo)（因變量）是心肌梗塞面積、心室肥大程度，心肌收縮力．
（3）實(shí)驗(yàn)過(guò)程：
第一步：取九只小鼠，結(jié)扎部分冠狀動(dòng)脈后，隨機(jī)分成三組，編號(hào)為A、B、C．
第二步：A組小鼠不做處理作為對(duì)照組；
B組小鼠飼喂含一定量大蒜的飼料；
C組小鼠飼喂等量的含一定量蒜素半胱氨酸的飼料．
第三步：在其他條件相同且適宜的情況下，飼養(yǎng)三組小鼠．一段時(shí)間后，解剖觀察小鼠心肌梗塞情況．
（4）由以上材料我們得到如下生活啟示：食用大蒜的正確方法是C．
①生吃�、谑焓场、壅�瓣直接食用�、芮衅�或壓碎后放置一段時(shí)間后食用 ⑤煮熟　⑥烤熟
A．①③B．②⑤C．①④D．②⑥

Answer 1

分析 1、變量：實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可以變化的因素稱為變量，包括自變量、因變量和無(wú)關(guān)變量；自變量是想研究且可人為改變的變量稱為自變量；因變量是隨著自變量的變化而變化的變量稱為因變量； 無(wú)關(guān)變量是在實(shí)驗(yàn)中，除了自變量外，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中存在一些可變因素，能對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響，這些變量稱為無(wú)關(guān)變量．
2、生物實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)遵循對(duì)照原則和單一變量的原則．
3、分析題干信息，大蒜中含有抗氧化物質(zhì)能清除各種自由基，有保護(hù)心臟的作用；大蒜含有各種含硫的蒜素半胱氨酸分解并產(chǎn)生多種硫化物（如硫化氫），具有降低膽固醇作用；蒜素半胱氨酸能減輕心肌梗塞癥狀：梗塞面積、心室肥大減小，心肌收縮力增強(qiáng)．

解答 解：（1）由題干信息和實(shí)驗(yàn)步驟可知，該小組實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖翘骄看笏鈱?duì)心肌梗塞的緩解作用．
（2）根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康姆治龀鰧?shí)驗(yàn)的自變量是：是否飼喂大蒜或蒜素半胱氨酸；由題意可知，實(shí)驗(yàn)的原理是蒜素半胱氨酸能減輕心肌梗塞癥狀，根據(jù)實(shí)驗(yàn)原理分析出實(shí)驗(yàn)的因變量是：心肌梗塞面積、心室肥大程度、心肌收縮力．
（3）由題意可知，A組不做任何處理，屬于對(duì)照組，B、C屬于實(shí)驗(yàn)組，其中B組小鼠飼喂含一定量大蒜的飼料，C組小鼠飼喂等量的含一定量蒜素半胱氨酸的飼料．
（4）蒜素半胱氨酸經(jīng)酵素加熱后會(huì)失去作用，大蒜切開(kāi)或壓碎一段時(shí)間后，其含有的蒜素半胱氨酸經(jīng)酵素（如胱硫醚連接酶）的作用，才會(huì)分解出有益物質(zhì)．故要生吃、搗碎了吃，故選：C．
故答案為：
（1）探究大蒜對(duì)心肌梗塞的緩解效果
（2）是否飼喂大蒜或蒜素半胱氨酸   心肌梗塞面積、心室肥大程度，心肌收縮力（答出任一點(diǎn)給分）
（3）對(duì)照組  飼喂等量的含一定量蒜素半胱氨酸的飼料    其他條件相同且適宜
（4）C

點(diǎn)評(píng) 本題以大蒜為題材，以信息題的形式考查大蒜對(duì)心臟的保護(hù)作用，很貼近生活，考生分析題干獲取有效信息是解題的突破口，根據(jù)題干信息分析實(shí)驗(yàn)?zāi)康�、自變量、因變量，掌握生物�?shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)遵循對(duì)對(duì)照原則和單一變量原則是解題的關(guān)鍵．