Question

10．研究發(fā)現(xiàn)柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白質(zhì)）均有抑菌作用，兩者的提取及應用如圖所示．

（1）柚皮易焦糊，宜采用壓榨法提取柚皮精油，該過程得到的糊狀液體可通過過濾除去其中的
固體雜質(zhì)．
（2）篩選乳酸菌A時可用平板劃線發(fā)或稀釋涂布平板法接種．對新配制的培養(yǎng)基滅菌時所用的設備是高壓蒸汽滅菌鍋．
（3）電泳法純化乳酸菌素時若分離帶電荷相同的蛋白質(zhì)，則其分子量越大，電泳度越慢．
（4）抑菌實驗時，在長滿致病菌的平板上，會出現(xiàn)以抑菌物質(zhì)為中心的透明圈．可通過測定透明圈的大小來比較柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果．

Answer 1

分析 閱讀題干可知本題是生物技術與實踐的知識，知識范圍較寬，然后根據(jù)問題涉及的具體內(nèi)容回憶相關知識點，結(jié)合問題要求進行回答．
柚皮精油如果采用蒸餾法提取時高溫條件下易分解，且原料易焦糊，所以常采用壓榨法提取．篩選乳酸菌時的接種方法主要有稀釋涂布平板法和平板劃線法，培養(yǎng)成功的關鍵是無菌操作．微生物的營養(yǎng)物質(zhì)主要有碳源、氮源水和無機鹽等．

解答 解：（1）如果利用水中蒸餾法提取芳香油，柚皮易發(fā)生焦糊現(xiàn)象，而且有效成分檸檬烯容易水解，因此一般采用水蒸氣蒸餾法提�。�除去固體雜質(zhì)的方法是采用過濾．
（2）對于篩選菌種一般用固體選擇培養(yǎng)基，通常接種方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法，培養(yǎng)基滅菌通常用高壓蒸汽滅菌，對于工作臺通常用紫外線消毒．
（3）電泳法純化乳酸菌素時，若分離帶電荷相同的蛋白質(zhì)，則分離速度決定于分子量的大小，其分子量越大，電泳速度越慢．
（4）抑菌實驗時，在長滿致病菌的平板上，會出現(xiàn)以抑菌物質(zhì)為中心的透明圈．可通過測定透明圈的大小來比較柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果．
故答案為：
（1）壓榨      過濾
（2）稀釋涂布平板法      高壓蒸汽滅菌鍋  
（3）碳源和氮源       越慢
（4）大小

點評 本題的知識點是生物有效成分的提取，發(fā)酵技術與應用，微生物培養(yǎng)等知識點，主要考查學生對相關知識的記憶．