Question

6．下面流程圖表示制備固定化酵母細胞的過程：酵母細胞活化→配制CaCl₂溶液→配制海藻酸鈉溶液→海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合→固定化酵母細胞．
（1）在缺水狀態(tài)下，微生物處于休眠狀態(tài)．活化就是讓處于休眠狀態(tài)的微生物重新恢復正常的生活狀態(tài)．活化前應選擇足夠大的容器，因為酵母細胞活化時體積會增大．
（2）影響此實驗成敗的關鍵步驟是配制海藻酸鈉溶液，此步的操作應采用小火或間斷加熱．
（3）觀察形成的凝膠珠顏色和形狀：形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，明海藻酸鈉的濃度偏高．
（4）本實驗所用的固定化技術是包埋法，而制備固定化酶則不宜用此方法，原因是酶分子很小，容易從包埋材料中漏出．
（5）該實驗中CaCl₂溶液的作用是使膠體聚沉．

Answer 1

分析 1、活化是讓處于休眠狀態(tài)的微生物重新恢復正常的生活狀態(tài)；
2、凝膠珠的顏色和形狀：如果制作的凝膠珠顏色過淺、呈白色，說明海藻酸鈉的濃度偏低，固定的酵母細胞數(shù)目較少；如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，則說明海藻酸鈉的濃度偏高，制作失敗，需要再作嘗試．
3、剛形成的凝膠珠應在CaCl₂溶液中浸泡一段時間，以便Ca²⁺與Na⁺充分交換，形成的凝膠珠穩(wěn)定．

解答 解：（1）酵母菌在缺水狀態(tài)下處于休眠狀態(tài)．活化加入水使得酵母菌恢復正常的生活狀態(tài)，酵母細胞活化時體積會增大，則活化前應選擇足夠大的容器，以避免酵母菌溢出容器外．
（2）實驗成敗的關鍵是配制海藻酸鈉溶液，形成凝膠珠．此步的操作應采用 小火或間斷加熱，防止發(fā)生焦糊．
（3）觀察形成的凝膠珠的顏色和形狀，如果顏色過淺，說明固定化酵母細胞數(shù)目較少；如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，說明海藻酸鈉濃度偏高，制作失敗．
（4）細胞個體大，難以吸附或結合，而且不易從包埋材料中漏出，則固定化細胞一般采用包埋法固定．
（5）CaCl₂溶液的作用是使膠體聚沉．
故答案為：
（1）正常的生活    體積會增大
（2）配制海藻酸鈉溶液　小火或間斷加熱
（3）海藻酸鈉的濃度偏高
（4）包埋法　酶分子很小，容易從包埋材料中漏出
（5）使膠體聚沉

點評 本題考查酵母細胞的固定化，意在考查學生的識記和理解能力，解題的關鍵是實驗的注意事項．