Question

2．某校生物興趣小組以H₂O₂酶為實(shí)驗(yàn)材料進(jìn)行“酶的活性”的相關(guān)研究，并將實(shí)驗(yàn)結(jié)果繪制成圖一．請分析回答：

（1）圖二為實(shí)驗(yàn)中酶的作用模型圖，其中①（填序號）代表酶．在下列催化糖類分解的酶中，能用下圖表示反應(yīng)過程的酶有A、C．
A．蔗糖酶  B．淀粉酶 C．乳糖酶 D．麥芽糖酶
（2）該實(shí)驗(yàn)的目的是探究溫度和pH對酶活性的影響．
（3）據(jù)圖一分析，在相同溫度下，將pH值由5上升為7的過程中，H₂O₂酶活性的變化是先上升后下降（pH由5到6，酶活性上升，pH由6到7，酶活性下降）．
（4）酶是生物催化劑，只能改變反應(yīng)速度卻不能改變反應(yīng)的最終結(jié)果，請解釋圖一中虛線和三條曲線的交點(diǎn)高低不同的原因這個(gè)實(shí)驗(yàn)的底物量是相同且充足的，實(shí)驗(yàn)中酶的活性是用相同反應(yīng)時(shí)間后，底物的剩余量來表示的（或若時(shí)間足夠多，各種不同條件的反應(yīng)結(jié)果是相同的）．

Answer 1

分析 1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性．
3、酶促反應(yīng)的原理：酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能．
4、影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強(qiáng)；到達(dá)最適溫度（pH）時(shí)，酶活性最強(qiáng)；超過最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低．另外低溫酶不會(huì)變性失活，但高溫、pH過高或過低都會(huì)使酶變性失活．
5、分析題圖：
圖一是某校生物興趣小組以H₂O₂酶為實(shí)驗(yàn)材料進(jìn)行“酶的活性”的相關(guān)研究，并將實(shí)驗(yàn)結(jié)果繪制成的曲線圖，由題圖知在pH一定，酶在最適溫度下底物剩余量最少；在pH分別為5、6、7時(shí)，pH為6時(shí)底物剩余量最少，說明該酶催化反應(yīng)的最適pH在6左右．
圖二為實(shí)驗(yàn)中酶的作用模型圖，其中①在反應(yīng)前后不變、是酶，②是反應(yīng)物，③和④（二者不同）是生成物．

解答 解：（1）由以上分析知，圖二中的①代表酶；蔗糖被水解的產(chǎn)物是葡萄糖和果糖、淀粉被水解的產(chǎn)物是葡萄糖、乳糖被水解的產(chǎn)物是葡萄糖和半乳糖、麥芽糖被水解的產(chǎn)物是葡萄糖，由于圖二中的③和④是兩種不同的生成物，所以圖二催化糖類分解的酶中可以是蔗糖酶或乳糖酶，而不能是淀粉酶或麥芽糖酶．
（2）由題圖一知在pH一定，酶在不同溫度下底物剩余量不同，而在溫度一定、酶在不同pH下底物剩余量也不同，可知該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度和pH，其目的是探究溫度和pH對酶活性的影響．
（3）由圖一知，相同溫度下，在pH分別為5、6、7時(shí)，pH為6時(shí)底物剩余量最少，說明該酶催化反應(yīng)的最適pH在6左右，所以在相同溫度下，將pH值由5上升為7的過程中，H₂O₂酶活性先上升后下降（pH由5到6，酶活性上升，pH由6到7，酶活性下降）．
（4）酶是生物催化劑，只能改變反應(yīng)速度卻不能改變反應(yīng)的最終結(jié)果，即酶不能改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)，由于圖一實(shí)驗(yàn)中的底物量是相同且充足的，實(shí)驗(yàn)中酶的活性是用相同反應(yīng)時(shí)間后，底物的剩余量來表示的（或若時(shí)間足夠多，各種不同條件的反應(yīng)結(jié)果是相同的），所以圖一中虛線和三條曲線的交點(diǎn)高低不同．
故答案為：
（1）①A、C
（2）溫度和pH對酶活性的影響
（3）先上升后下降（pH由5到6，酶活性上升，pH由6到7，酶活性下降）
（4）這個(gè)實(shí)驗(yàn)的底物量是相同且充足的，實(shí)驗(yàn)中酶的活性是用相同反應(yīng)時(shí)間后，底物的剩余量來表示的（或若時(shí)間足夠多，各種不同條件的反應(yīng)結(jié)果是相同的）

點(diǎn)評 本題結(jié)合題圖考查酶在代謝中的作用的知識，考生識記酶的特性，明確外界條件對酶活性的影響是解題的關(guān)鍵．