請(qǐng)回答下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)在食品工業(yè)上應(yīng)用的問(wèn)題：

（1）果酒的制作過(guò)程中,常用的菌種是 ，該菌種產(chǎn)生酒精的場(chǎng)所是 。果醋的制作常在果酒制作的基礎(chǔ)上進(jìn)行，當(dāng)進(jìn)行果醋制作時(shí)，要持續(xù)通入氧氣，并且要適當(dāng) （填“升高”或“降低”）發(fā)酵溫度。

（2）檢測(cè)酒精常用的試劑是重鉻酸鉀，其原理是在酸性條件下酒精能夠使重鉻酸鉀呈 色。

（3）腐乳的制作過(guò)程中發(fā)揮作用的酶主要是 。豆腐塊要加鹽腌制，因?yàn)榧欲}可以抑制微生物的生長(zhǎng)，原因是 。腐乳制作完成后再封裝時(shí)要將瓶口通過(guò)酒精燈的火焰，目的是 。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

4．在真核生物細(xì)胞中，下列過(guò)程一定在生物膜結(jié)構(gòu)上進(jìn)行的是（　　）
A．二氧化碳的生成B．ATP的合成
C．植物細(xì)胞中氧氣的生成D．蛋白質(zhì)的合成

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

2．某些細(xì)菌可分解有機(jī)磷農(nóng)藥水胺硫磷，水胺硫磷的噴灑使土壤受到污染．某同學(xué)欲從受農(nóng)藥污染的土壤中篩選出高效降解有機(jī)磷農(nóng)藥的菌株．請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）在篩選過(guò)程中，應(yīng)將土壤樣品稀釋液接種于以水胺硫磷為唯一碳源的培養(yǎng)基上．從用途上劃分，該培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基．
（2）若要測(cè)定稀釋液中的菌體數(shù)可在顯微鏡下用血球計(jì)數(shù)板直接計(jì)數(shù)．若要測(cè)定其活菌數(shù)量，可選用稀釋涂布平板法進(jìn)行計(jì)數(shù)，使用該計(jì)數(shù)方法時(shí)研究人員分布在6個(gè)培養(yǎng)基平板上接種稀釋倍數(shù)為104的稀釋液各0.1mL，培養(yǎng)一段時(shí)間后，平板上長(zhǎng)出菌落數(shù)分別為19、130、166、400、188、116，則每克樣品中的活菌數(shù)為1.5×107個(gè)．
（3）為了篩選出高效菌落，可比較單菌落周?chē)纸馊Φ拇笮�，分解圈大說(shuō)明該菌落的降解能力強(qiáng)．
（4）下列是關(guān)于“檢測(cè)土壤中細(xì)菌總數(shù)”實(shí)驗(yàn)操作的敘述，其中錯(cuò)誤的是D
A．要準(zhǔn)確檢測(cè)總菌數(shù)可采用顯微鏡直接計(jì)數(shù)法
B．取104、105、106倍的土壤稀釋液和無(wú)菌水各0．lmL，分別涂布于各組平板上
C．運(yùn)用顯微鏡直接計(jì)數(shù)法進(jìn)行計(jì)數(shù)時(shí)也要進(jìn)行適當(dāng)?shù)南♂?br />D．確定對(duì)照組無(wú)菌后，選擇菌落數(shù)在300以上的實(shí)驗(yàn)組平板進(jìn)行計(jì)數(shù)．

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科目：高中生物 來(lái)源：2016屆山西太原第五中學(xué)高三4月階段性檢測(cè)模擬生物試卷（解析版） 題型：綜合題

青蒿素是從植物黃花蒿莖葉中提取的有過(guò)氧基團(tuán)的倍半萜內(nèi)酯藥物，能夠控制瘧疾挽救了數(shù)百萬(wàn)人的生命。

（1）從青蒿中提取青蒿素的方法是以萃取原理為基礎(chǔ)，根據(jù)圖中的裝置，從青蒿中提取揮發(fā)油的方法

用 提取，其理由是揮發(fā)油具有 的性質(zhì)。

（2）如果蒸餾過(guò)程中不進(jìn)行冷卻，則揮發(fā)油提取量會(huì) ，原因是 。

（3）當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時(shí)，蒸餾過(guò)程中，影響揮發(fā)油提取量的主要因素有蒸餾時(shí)間和 。當(dāng)原料量等其他條件一定時(shí)，提取量隨蒸餾時(shí)間的變化趨勢(shì)是 。

（4）其工藝為：投料—加水—蒸餾—冷卻— —揮發(fā)油；

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科目：高中生物 來(lái)源：2016屆山西太原第五中學(xué)高三4月階段性檢測(cè)模擬生物試卷（解析版） 題型：選擇題

關(guān)于基因控制蛋白質(zhì)合成過(guò)程中，有關(guān)說(shuō)法正確的是

A．圖中①②③遵循堿基互補(bǔ)配對(duì)的原則相同

B．①②③能在線(xiàn)粒體、葉綠體和原核細(xì)胞中進(jìn)行

C．mRNA、tRNA、rRNA是由一條DNA不同區(qū)段轉(zhuǎn)錄來(lái)的

D．一條mRNA上可與多個(gè)核糖體結(jié)合共同合成一條肽鏈，加快翻譯速率

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科目：高中生物 來(lái)源：2016屆吉林白山高三第三次模擬考試?yán)砭C生物試卷（解析版） 題型：選擇題

某種遺傳病由位于兩對(duì)常染色體上的等位基因控制，只有同時(shí)存在兩種顯性基因時(shí)才不患病,經(jīng)遺傳咨詢(xún)可知5號(hào)和6號(hào)生育后代患病的概率為7/16。據(jù)此分析,下列說(shuō)法中正確的是

A．該病在人群中男性患者多于女性 B．3號(hào)和4號(hào)個(gè)體的基因可能相同

C．7號(hào)個(gè)體的基因型可能有2種 D．8號(hào)個(gè)體是純合子的概率為3/7

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科目：高中生物 來(lái)源：2016屆黑龍江大慶市高三3月第一次模擬理綜生物試卷（解析版） 題型：綜合題

下表是生物學(xué)工作者收集到的某湖區(qū)幾種生物的食物網(wǎng)關(guān)系（“√“表示存在食物關(guān)系）。請(qǐng)據(jù)下表和圖回答問(wèn)題：

被食者捕食者

綠藻

螺螄

水草

鯽魚(yú)

輪蟲(chóng)

螺獅

√

√

鯽魚(yú)

√

√

√

√

輪蟲(chóng)

√

（1）該生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)包括__________。此生態(tài)系統(tǒng)中共有__________條食物鏈，在該食物網(wǎng)中鯽魚(yú)占有______________個(gè)營(yíng)養(yǎng)級(jí)。

（2）若由于某種原因螺螄全部死亡，該湖泊生態(tài)系統(tǒng)的抵抗力穩(wěn)定性將____。

（3）假如鯽魚(yú)的食物有1/5來(lái)自輪蟲(chóng)，1/5來(lái)自螺螄，1/5來(lái)自水草，2/5來(lái)自綠藻，能量流動(dòng)效率按10％計(jì)算，該鯽魚(yú)增重2kg需消耗綠色植物____kg。

（4）上面左圖是對(duì)某地引進(jìn)經(jīng)濟(jì)魚(yú)進(jìn)行種群密度調(diào)查后繪出的種群增長(zhǎng)速率曲線(xiàn)。調(diào)查該經(jīng)濟(jì)魚(yú)種群密度常用的方法是__________，在t2時(shí)期該魚(yú)的種群數(shù)量是該河流對(duì)該魚(yú)的__________。

（5）雞糞是優(yōu)良的魚(yú)類(lèi)飼料，適量的投入可以給魚(yú)提供食物，從而提高魚(yú)的產(chǎn)量。雞糞中的碳元素只能以__________形式流向魚(yú)。向河流中少量投入雞糞對(duì)生態(tài)系統(tǒng)不產(chǎn)生明顯的影響，這是因?yàn)樵撋鷳B(tài)系統(tǒng)具有__________。

（6）據(jù)研究表明綠藻含有人體所需的幾乎全部的營(yíng)養(yǎng)成分，還可以提高人體的免疫力和抵抗力，這說(shuō)明生物多樣性具有__________價(jià)值。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

11．用15N同位素標(biāo)記細(xì)菌的DNA分子，再將它們放人含14N的培養(yǎng)基中連續(xù)繁殖5代，形成32個(gè)DNA分子，其中含有15N的DNA分子數(shù)和含有15N的DNA鏈依次是（　�。�
A．16個(gè)和16條B．8個(gè)和 4條C．16個(gè)和32條D．2個(gè)和2條

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

12．血糖平衡是人體進(jìn)行正常生命活動(dòng)的前提，如圖表示血糖平衡的部分調(diào)節(jié)過(guò)程，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）當(dāng)血糖濃度上升時(shí)，下丘腦中的葡萄糖感受器接受刺激產(chǎn)生興奮，使胰島B細(xì)胞分泌活動(dòng)增強(qiáng)，血糖濃度下降，此過(guò)程屬于神經(jīng)-體液調(diào)節(jié)．胰島B細(xì)胞分泌的胰島素增加，引起靶細(xì)胞膜上葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)載體的數(shù)量增加，其意義是促進(jìn)靶細(xì)胞加速攝取，（利用和儲(chǔ)存）葡萄糖，從而降低血糖濃度．胰島素需要與靶細(xì)胞的受體結(jié)合才能發(fā)揮作用，胰島素的受體分布在靶細(xì)胞的細(xì)胞膜上（填“細(xì)胞膜上”或“細(xì)胞質(zhì)中”或“細(xì)胞核中”）．
（2）胰島素可通過(guò)作用于下丘腦神經(jīng)元抑制胰高血糖素的分泌，驗(yàn)證此現(xiàn)象的實(shí)驗(yàn)思路是：將大鼠隨機(jī)分成兩組，一組在其下丘腦神經(jīng)元周?chē)┘舆m量的胰島素溶液，另一組施加等量的生理鹽水．該實(shí)驗(yàn)的觀察指標(biāo)是血液中胰高血糖素的濃度．為使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更明顯，實(shí)驗(yàn)前應(yīng)使實(shí)驗(yàn)大鼠處于空腹（饑餓）狀態(tài)．

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