Question

【題目】請(qǐng)回答下列有關(guān)酶實(shí)驗(yàn)的問題：

（1）用蛋白酶去除大腸桿菌核糖體的蛋白質(zhì)，處理后的核糖體仍可完成氨基酸的脫水縮合反應(yīng)，由此可推測(cè)核糖體中對(duì)該反應(yīng)起催化作用的物質(zhì)是____________________。

（2）下表表示探究“酶的特性和影響因素”的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，實(shí)驗(yàn)中1號(hào)與3號(hào)試管對(duì)照是為了驗(yàn)證____________________；若要研究pH對(duì)酶活性的影響，則應(yīng)選用____________________號(hào)試管進(jìn)行對(duì)比。

試管編號(hào)	加入試劑	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
1號(hào)	溶液、2滴蒸餾水
2號(hào)	溶液、2滴溶液
3號(hào)	溶液、2滴新鮮肝臟研磨液
4號(hào)	溶液、2滴新鮮肝臟研磨液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)5%的鹽酸
5號(hào)	溶液、2滴新鮮肝臟研磨液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)5%的氫氧化鈉

（3）酶的專一性是指____________________；進(jìn)行實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證時(shí)，若用淀粉酶分別催化淀粉和蔗糖，則可用____________________（填“斐林試劑”或“碘液”）檢測(cè)。

Answer 1

【答案】RNA 酶具有催化作用 3、4、5 每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng) 斐林試劑

【解析】

酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，酶起催化作用的機(jī)理是酶能降低化學(xué)反應(yīng)活化能，與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的效果更顯著，因此酶具有高效性；溫度和pH影響酶的活性。

（1）核糖體是由蛋白質(zhì)和RNA組成的，用蛋白酶去除大腸桿菌核糖體的蛋白質(zhì)，仍能起催化作用，故核糖體中對(duì)該反應(yīng)起催化作用的物質(zhì)是RNA。

（2）根據(jù)表格分析可知，實(shí)驗(yàn)中1號(hào)與3號(hào)試管的自變量是有無(wú)H2O2酶，故其對(duì)照是為了驗(yàn)證酶有催化作用；若要研究pH對(duì)酶活性的影響，要控制的自變量是pH，故選3、4、5。

（3）酶的專一性是指每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)；淀粉和蔗糖都不是可溶性還原糖，在相應(yīng)酶的作用下，其產(chǎn)物都是可溶性還原糖，水浴加熱的條件下，與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀；碘液只能檢測(cè)淀粉，而不能檢測(cè)蔗糖。因此，檢測(cè)時(shí)要用斐林試劑，而不能用碘液。