Question

用滅菌且經充氧的麥芽汁為原料，接入啤酒酵母菌種后輸入發(fā)酵罐中進行發(fā)酵，最終可獲得啤酒．這其中不可能涉及到的化學反應是（　　）

• A、麥芽糖+水→葡萄糖
• B、葡萄糖+氧氣→二氧化碳+水
• C、葡萄糖→乳酸
• D、葡萄糖→乙醇+二氧化碳

Answer 1

考點：無氧呼吸的概念與過程

專題：

分析：酵母菌為兼性厭氧型，既能進行有氧呼吸，又能進行無氧呼吸．
有氧呼吸的總反應式：C₆H₁₂O₆+6O₂+6H₂O

酶

6CO₂+12H₂O+能量（大量）．
無氧呼吸的總反應式：C₆H₁₂O₆

酶

2C₂H₅OH+2CO₂+能量（少量）．

解答： 解：A、該過程中麥芽糖水解為葡萄糖，A正確；
B、酵母菌有氧呼吸時發(fā)生葡萄糖+氧氣→二氧化碳+水，B正確；
C、酵母菌不進行乳酸發(fā)酵，不產生乳酸，C錯誤；
D、酵母菌無氧呼吸時發(fā)生葡萄糖→乙醇+二氧化碳，D正確．
故選：C．

點評：本題考查了酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸的區(qū)別與聯(lián)系，二者的產物中都有ATP、丙酮酸和二氧化碳的生成，但無氧呼吸產物中沒有水的產生，有酒精的產生．