Question

16．我國中科院上海生化所于1982年5月合成一種具有鎮(zhèn)痛作用而又不會像嗎啡那樣使病人上癮的藥物--腦啡肽，下面是它的結(jié)構(gòu)簡式，據(jù)此回答：

（1）該化合物為五肽，連接氨基酸之間的化學(xué)鍵叫肽鍵，在形成該多肽時相對分子量減少了72．
（2）它的基本組成單位的結(jié)構(gòu)特點是都至少含有一個氨基和一個羧基，且有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上．
（3）若將腦啡肽完全水解，水解后的產(chǎn)物有4種，這些產(chǎn)物的區(qū)別在于R基不同（或側(cè)鏈基團不同）．

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水的過程；連接相鄰兩個氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，蛋白質(zhì)（或多肽）的相對分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18．
3、分析題圖：題圖為腦啡肽的結(jié)構(gòu)簡式，該化合物含有4個肽鍵（-CO-NH-），是由5個氨基酸形成的五肽，構(gòu)成該化合物的5個氨基酸的R基依次為-CH₂-C₆H₅-OH、-H、-H、-CH₂-C₆H₅、-CH₂-CH（CH₃）₂．

解答 解：（1）由以上分析知，題圖中該化合物是由5個氨基酸形成的五肽，連接氨基酸之間的化學(xué)鍵叫肽鍵，此化合物具有4個肽鍵，說明由氨基酸形成該多肽時的脫去的水分子數(shù)是4個，其相對分子量減少18×4=72．
（2）構(gòu)成題圖該多肽的基本單位是氨基酸，每種氨基酸都至少含有一個氨基和一個羧基，且有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上．
（3）由以上分析知，構(gòu)成該腦啡肽的5個氨基酸的R基分別是-CH₂-C₆H₅-OH、-H、-H、-CH₂-C₆H₅、-CH₂-CH（CH₃）₂，R基有4種，所以若將腦啡肽完全水解，水解后的產(chǎn)物有4種，這些產(chǎn)物的區(qū)別在于R基不同（或側(cè)鏈基團不同）．
故答案為：
（1）五   肽鍵    72
（2）一個氨基和一個羧基       一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上
（3）4   R基不同（或側(cè)鏈基團不同）

點評 本題結(jié)合腦啡肽的結(jié)構(gòu)簡式，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、明確氨基酸脫水縮合的過程、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關(guān)計算是解題的關(guān)鍵．