Question

【題目】回答下列問題：

（1）提取玫瑰精油的流程示意圖如下：

鮮玫瑰花十清水→①→油水混合物→分離油層→②→除水→玫瑰油

請寫出①②分別代表的方法或物質(zhì)：①____________________；?? ②_______________________。

（2）番茄中所富含的番茄紅素屬于類胡蘿卜素，可采用_____________法進(jìn)行提取。

（3）對番茄紅素粗品進(jìn)行鑒定時，可采用________________法。而鑒定血紅蛋白的純度時，最常用的方法是___________________電泳，這種方法的電泳遷移率主要取決于________________。

Answer 1

【答案】水蒸氣蒸餾??? 加入無水Na2SO4??? 萃取法??? 紙層析法??? SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳??? 各種帶電性質(zhì)的差異以及分子本身的大小、形狀的不同???

【解析】

電泳是指帶電粒子在電場的作用下發(fā)生遷移的過程。許多重要的生物大分子，如多肽、核酸等都具有可解離的基團(tuán)，在一定的pH下，這些基團(tuán)會帶上正電或負(fù)電。在電場的作用下，這些帶電分子會向著與其所帶電荷相反的電極移動。 電泳利用了待分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)的差異以及分子本身的大小、形狀的不同，使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度，從而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離。

（1）提取玫瑰精油的流程圖為；鮮玫瑰花十清水→①→油水混合物→分離油層→②→除水→玫瑰油，其中請①表示水蒸氣蒸餾，目的是讓水蒸氣把精油攜帶出來；②加入無水Na2SO4；以除去油層中的水分。

（2）對于胡蘿卜素的提取通常用萃取法，番茄中所富含的番茄紅素屬于類胡蘿卜素，故也通常用萃取法進(jìn)行提取。

（3）對番茄紅素粗品進(jìn)行鑒定時，可采用紙層析法進(jìn)行鑒定，以檢測提取的番茄紅素中雜質(zhì)的多少。而鑒定血紅蛋白的純度時，最常用的方法是SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳，這種方法根據(jù)樣品中各種帶電性質(zhì)的差異以及分子本身的大小、形狀的不同而出現(xiàn)不同的遷移率速率進(jìn)而實(shí)現(xiàn)了分離，從而能夠鑒定蛋白質(zhì)的純度高低。