【題目】獼猴桃味道酸甜，維生素C含量豐富，以獼猴桃果實(shí)為原料，制成的果汁及經(jīng)發(fā)酵制成的果酒維生素C含量較高。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）制作果汁時(shí)常加入果膠酶，因?yàn)楣z酶可以通過(guò)分解果膠來(lái)提高果汁的____________。由于溶液中的酶很難回收，為了降低成本，使果膠酶能被再次利用，一般采用化學(xué)結(jié)合法或____________法將其固定。

（2）獼猴桃果酒制作時(shí)，發(fā)酵液未經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的滅菌處理，雜菌卻不能正常生長(zhǎng)，這是因?yàn)?/span>________________________。

（3）科研人員發(fā)現(xiàn)某種微生物中富含果膠酶，通過(guò)酶解法和吸水漲破法釋放出其中的果膠酶，分離該酶的方法有___________和電泳法，其中凝膠色譜法的原理是根據(jù)蛋白質(zhì)分子的_________不同而實(shí)現(xiàn)分離。

（4）本實(shí)驗(yàn)中用SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳對(duì)所提取的酶進(jìn)行鑒定。根據(jù)如圖的電泳結(jié)果，某同學(xué)得出“所提取的酶具有兩條鏈”的結(jié)論，這種說(shuō)法可靠嗎？理由是__________________。

【答案】出汁率和澄清度 物理吸附 果酒發(fā)酵的無(wú)氧、pH呈酸性條件和代謝產(chǎn)生的酒精抑制了雜菌的生長(zhǎng) 凝膠色譜法 相對(duì)分子質(zhì)量 不可靠，只能得出提取的蛋白質(zhì)含有兩種大小不同的肽鏈，不一定是兩條

【解析】

參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。

果酒制作的原理：

（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O2 酶 6CO2+12H2O+能量；

（2）在無(wú)氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6 酶 2CO2+2C2H5OH+能量。

（1）制作果汁時(shí)可以加入果膠酶以分解果膠，從而提高果汁的出汁率和澄清度。由于果膠酶溶于水，不利于重復(fù)利用，適合采用化學(xué)結(jié)合法或物理吸附法將果膠酶固定在某種介質(zhì)上，使之成為不溶于水而又有酶活性的制劑。

（2）果酒正常發(fā)酵時(shí)，發(fā)酵液未經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的滅菌處理，雜菌卻不能正常生長(zhǎng)，這是因?yàn)楣瓢l(fā)酵的無(wú)氧、pH呈酸性條件抑制了雜菌的生長(zhǎng)、代謝產(chǎn)生的酒精抑制了雜菌的生長(zhǎng)。

（3）該酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，分離蛋白常用的方法有凝膠色譜法和電泳法，其中凝膠色譜法的原理是根據(jù)蛋白質(zhì)分子的相對(duì)分子質(zhì)量不同而實(shí)現(xiàn)分離。

（4）本實(shí)驗(yàn)中用SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳對(duì)所提取的酶進(jìn)行鑒定。根據(jù)圖的電泳結(jié)果，某同學(xué)得出“所提取的酶具有兩條鏈”的結(jié)論，這種說(shuō)法不可靠，因?yàn)榇笮∠嗤碾逆溄?jīng)過(guò)電泳都能處于同一位置，因此只能得出提取蛋白質(zhì)含有兩種大小不同的肽鏈，不一定是兩條。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】病原體對(duì)不同免疫狀態(tài)小鼠的感染進(jìn)程如圖所示。下列相關(guān)敘述不正確的是（ ）

A.吞噬細(xì)胞缺陷小鼠的免疫功能下降

B.T細(xì)胞缺陷小鼠，存在非特異性免疫和部分體液免疫

C.正常小鼠可通過(guò)注射滅活疫苗獲得對(duì)各種病原體的終生免疫能力.

D.正常小鼠免疫產(chǎn)生的淋巴因子，能促進(jìn)B細(xì)胞的增殖和分化

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】圖1是神經(jīng)—肌肉接頭，其結(jié)構(gòu)和功能與突觸類似。當(dāng)興奮傳導(dǎo)至突觸小體時(shí)，突觸間隙中的Ca2+通過(guò)突觸前膜上的Ca2+通道內(nèi)流，導(dǎo)致突觸小泡與突觸前膜融合，釋放神經(jīng)遞質(zhì)（如圖2）。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）神經(jīng)調(diào)節(jié)的基本方式是反射，它是指在中樞神經(jīng)系統(tǒng)參與下，動(dòng)物體或人體對(duì)內(nèi)外環(huán)境變化作出的__________。反射活動(dòng)需要經(jīng)過(guò)__________來(lái)實(shí)現(xiàn)，如果反射弧中任何環(huán)節(jié)在結(jié)構(gòu)或功能上受損，反射就不能完成。

（2）當(dāng)神經(jīng)末梢有神經(jīng)沖動(dòng)傳來(lái)時(shí)，突觸前膜內(nèi)的______________受到刺激，就會(huì)釋放神經(jīng)遞質(zhì)，作用于突觸后膜而引發(fā)電位變化。興奮在神經(jīng)元之間傳遞與在神經(jīng)纖維上的傳導(dǎo)方式的主要區(qū)別在于__________。

（3）當(dāng)乙酰膽堿與肌細(xì)胞膜上相應(yīng)受體結(jié)合后引起肌細(xì)胞收縮，而α-銀環(huán)蛇毒能與乙酰膽堿受體結(jié)合，所以α-銀環(huán)蛇毒中毒時(shí)，肌肉表現(xiàn)是__________（填舒張或收縮）。圖2中的Ca2+以_________（跨膜運(yùn)輸）方式進(jìn)入突觸前膜；突觸小泡釋放神經(jīng)遞質(zhì)所需要的能量主要由_________（細(xì)胞結(jié)構(gòu)）提供。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】泡菜是許多中國(guó)人餐桌上不可缺少的一道佐餐佳品。下列有關(guān)泡菜發(fā)酵的敘述，正確的是（　�。�

A.與泡菜風(fēng)味形成直接有關(guān)的主要微生物乳酸菌為厭氧型，不會(huì)分布在植物的體表和空氣中

B.乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸的過(guò)程，只在其細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)內(nèi)完成

C.在壇沿水已干涸的泡菜壇內(nèi)，液體表面出現(xiàn)“生花”、“長(zhǎng)膜”，這主要是厭氧的原核微生物形成的

D.在配置泡菜水時(shí)，應(yīng)將清水煮沸冷卻后，按照水：鹽＝4：1 的比例，將鹽與水混勻

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下圖為基因工程操作步驟示意圖。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）從基因文庫(kù)中提取的目的基因通過(guò)_____________技術(shù)進(jìn)行擴(kuò)增。與細(xì)胞內(nèi)同類酶相比，該技術(shù)所利用的DNA聚合酶所具有的特點(diǎn)是____________。

（2）在過(guò)程①中，需______________酶將已切開的載體DNA與目的基因結(jié)合成基因表達(dá)載體。載體DNA上必須要有標(biāo)記基因，標(biāo)記基因的作用是_______________________。過(guò)程②中若選用的受體細(xì)胞為大腸桿菌，一般需用Ca2+進(jìn)行處理，其目的是_______________________。

（3）若將病毒外殼蛋白基因?qū)虢湍妇虿溉閯?dòng)物細(xì)胞中，使之表達(dá)出病毒外殼蛋白（抗原），經(jīng)純化后而制得的疫苗可用于生產(chǎn)基因工程疫苗，接種基因工程疫苗比接種滅活減毒的病毒疫苗更安全，從疫苗的結(jié)構(gòu)組成來(lái)看，其原因是_______________________________________________。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】圖甲表示某植物各部分名稱，圖乙表示植物某種器官或結(jié)構(gòu)的生長(zhǎng)素(IAA)濃度隨時(shí)間的變化曲線，其中虛線表示對(duì)植物生長(zhǎng)既不促進(jìn)也不抑制的IAA濃度。下列敘述正確的是(　　)

　

A. 圖甲植物體中生長(zhǎng)素都是由①②③④所示結(jié)構(gòu)合成的

B. 若圖乙曲線表示去掉①后②的IAA濃度變化，則A點(diǎn)時(shí)IAA既來(lái)自頂芽也來(lái)自側(cè)芽

C. 去掉①會(huì)對(duì)②的生長(zhǎng)產(chǎn)生影響，但去掉④不會(huì)對(duì)③的生長(zhǎng)產(chǎn)生影響

D. 將圖甲所示植物水平放置，圖乙曲線可表示根遠(yuǎn)地側(cè)生長(zhǎng)素濃度的變化

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】人重癥聯(lián)合免疫缺陷綜合征（SCID）是由于“人重組激活基因”的缺失或突變，導(dǎo)致人體不能產(chǎn)生成熟的T、B淋巴細(xì)胞�？茖W(xué)家對(duì)“人重組激活基因”缺失患者進(jìn)行基因治療的流程圖如下。請(qǐng)回答相關(guān)問(wèn)題：

（1）“人重組激活基因”缺失對(duì)人體免疫功能的影響是使__________免疫缺陷。圖中的A為__________，若要得到較多數(shù)量的A，需要對(duì)供體注射__________。

（2）上圖結(jié)構(gòu)C中的a為__________；b將來(lái)發(fā)育成__________。之所以能用圖C中的c誘導(dǎo)成造血干細(xì)胞，是因?yàn)?/span>c具有_______________。

（3）②過(guò)程采用的技術(shù)為__________，采用患者自身的體細(xì)胞核經(jīng)過(guò)①②③過(guò)程獲得轉(zhuǎn)基因的造血干細(xì)胞進(jìn)行移植，其優(yōu)點(diǎn)是_________________________。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】在植物的抗冷脅迫過(guò)程中，脫落酸（ABA起到關(guān)鍵的作用。為探究一定濃度范圍內(nèi)的ABA對(duì)不同品系番茄幼苗葉片在抗冷脅迫中的影響，研究人員進(jìn)行的相關(guān)實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖。（注：相對(duì)電導(dǎo)率可反映細(xì)胞膜受損程度，細(xì)胞膜受損越大，相對(duì)電導(dǎo)率越大。）下列分析正確的是（ ）

A.脫落酸參與植物細(xì)胞氧化分解増加產(chǎn)熱，從而提髙抗寒能力

B.本實(shí)驗(yàn)的自變量是脫落酸濃度和溫度，因變量是相對(duì)電導(dǎo)率

C.根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以得出ABA的作用具有兩重性

D.圖中ABA濃度對(duì)番茄幼苗葉片的抗冷脅迫具有促進(jìn)作用

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】小花草玉梅是廣泛分布于青藏高原東部高寒草甸的一種毛莨科多年生草本植物，為深入了解其種子萌發(fā)機(jī)制，某研究團(tuán)隊(duì)開展實(shí)驗(yàn)研究，分別在12h光照/12h黑暗和24h黑暗條件下檢測(cè)赤霉素（GA）、脫落酸（ABA）的含量在種子不同萌發(fā)階段中的變化。

（1）題目中沒(méi)有提到的植物激素還有_________________________________。

（2）植物生長(zhǎng)發(fā)育的各個(gè)階段都是多種激素共同調(diào)控的結(jié)果，與動(dòng)物激素相比，關(guān)于兩者共同點(diǎn)的描述中，不正確的有______。

①均由特定內(nèi)分泌腺產(chǎn)生 ②均需要與受體結(jié)合才能發(fā)揮作用

③在生物體內(nèi)的含量均很多 ④均有同一個(gè)體不同器官對(duì)一種激素敏感性不同的情況

（3）研究結(jié)果表明，光照會(huì)影響種子的萌發(fā)率，請(qǐng)從圖1中找出依據(jù)________________________。光照條件下種子在播種后的第17天開始萌發(fā)，僅比黑暗條件下的種子早一天，據(jù)此得出光照對(duì)于種子萌發(fā)的影響是_______________________________________。

（4）對(duì)于種子萌發(fā)過(guò)程中激素含量的測(cè)定結(jié)果顯示，兩種條件下GA含量并沒(méi)有顯著差異，具有相似的先增后減的變化趨勢(shì)，在培養(yǎng)到第17天時(shí)光照和黑暗條件下的GA含量非常接近，據(jù)此說(shuō)明______________。而在種子培養(yǎng)的前17天，ABA含量均在黑暗條件下高于光照，這說(shuō)明在種子萌發(fā)過(guò)程中，___________，這可能是導(dǎo)致本研究中光照條件下種子萌發(fā)率較黑暗條件下高的原因之一。

（5）早期對(duì)于模式植物的研究表明，光照對(duì)激素調(diào)控下的種子萌發(fā)過(guò)程具有重要作用。光照能夠通過(guò)提高GA含量和降低ABA含量來(lái)促進(jìn)擬南芥和生菜種子的萌發(fā)。在本研究中，種子內(nèi)的GA含量在光照與黑暗條件下并未見顯著差異，請(qǐng)進(jìn)一步推測(cè)光照可能影響與GA有關(guān)的哪個(gè)過(guò)程進(jìn)而促進(jìn)了種子的萌發(fā)?__________________________

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