Question

【題目】下列關(guān)于“檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)”實(shí)驗(yàn)操作步驟的敘述中，正確的是

A.用于鑒定還原糖的斐林試劑甲液和乙液，可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定

B.若要鑒定花生種子細(xì)胞中是否含有脂肪，一定需要用顯微鏡觀察

C.三個(gè)實(shí)驗(yàn)的顯色反應(yīng)均不相同

D.用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，需水浴加熱2 min才能看到紫色

Answer 1

【答案】C

【解析】

1、生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉、蔗糖）。（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。（4）淀粉遇碘液變藍(lán)。
2、斐林試劑是由甲液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質(zhì)量濃度為0.05g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時(shí)要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱；雙縮脲試劑由A液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質(zhì)量濃度為0.01g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質(zhì)，使用時(shí)要先加A液后再加入B液。

A、斐林試劑是由甲液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質(zhì)量濃度為0.05g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，雙縮脲試劑由A液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質(zhì)量濃度為0.01g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質(zhì)，用于鑒定還原糖的斐林試劑乙液和鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑B液的濃度不同，故用于鑒定還原糖的斐林試劑甲液和乙液，不能直接用于蛋白質(zhì)的鑒定，A錯(cuò)誤；
B、鑒定花生種子細(xì)胞中是否含有脂肪，可以制備切片，用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）染色后，用顯微鏡觀察，也可以制備組織研磨液，滴加蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）染色后，直接觀察，B錯(cuò)誤；
C、斐林試劑鑒定還原糖，會(huì)呈現(xiàn)磚紅色沉淀；脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）；蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑呈現(xiàn)紫色，C正確；
D、用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，不需要水浴加熱，D錯(cuò)誤。
故選C。