泡菜是人們廣泛喜愛的一種菜肴。但在腌制過(guò)程中,由于一些硝酸鹽還原菌的作用,會(huì)產(chǎn)生一定量的亞硝酸鹽,亞硝酸鹽與胺類結(jié)合成亞硝胺后具有致癌作用。某校自然科學(xué)課外研究小組為探究泡菜在腌制過(guò)程中亞硝酸鹽含量變化及其高峰出現(xiàn)的時(shí)期。進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn):①選1、2、3三只容積相同的泡菜壇,分別加入等量的新鮮蔬菜;②再在壇中加滿經(jīng)煮沸后冷卻的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的食鹽溶液;③封壇前分別測(cè)量各壇中溶液的亞硝酸鹽含量;④封壇,并置于15~20 ℃環(huán)境中;⑤以后每隔4 d測(cè)量一次,直至泡菜能夠食用為止,周期約為16 d。所得數(shù)據(jù)如下表所列:

亞硝酸鹽含量/(mgkg -1 )

封壇前

第4d

第8d

第12d [來(lái)]

第16d

1號(hào)壇

0.15

0.6

0.2

0.1

0.1

2號(hào)壇

0.15

0.2

0.1

0.05

0.05

3號(hào)壇

0.15

0.7

0.6

0.2

0.2

請(qǐng)根據(jù)上述情況,回答下列問(wèn)題。

(1)在該項(xiàng)研究中,要同時(shí)取同樣處理的3只壇的目的是________________。

(2)實(shí)驗(yàn)中3只壇中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量存在差異,最可能的原因是________________(舉出一種即可)。

(3)仔細(xì)分析上述主要研究步驟,發(fā)現(xiàn)該項(xiàng)研究中缺乏對(duì)照組,對(duì)照組主要設(shè)計(jì)思路是_______________________________________________________。

(4)試在下圖中以坐標(biāo)曲線表示上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果,并根據(jù)曲線得出合理結(jié)論。

根據(jù)曲線得出的結(jié)論: _____________________________________________。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

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在植物體內(nèi)的各種激素中,生理作用最為相似的是( )

A.赤霉素和生長(zhǎng)素 B.脫落酸和細(xì)胞分裂素

C.赤霉素和脫落酸 D.生長(zhǎng)素和乙烯

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科目:高中生物 來(lái)源:2015-2016學(xué)年安徽省高一上12月考生物試卷(解析版) 題型:選擇題

如果酶的數(shù)量一定,下列哪個(gè)圖示最確切地反映了反應(yīng)速率與底物濃度的數(shù)量關(guān)系( )

A. B. C. D.

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科目:高中生物 來(lái)源:2015-2016學(xué)年安徽省高一上12月考生物試卷(解析版) 題型:選擇題

放在30%蔗糖溶液中會(huì)發(fā)生質(zhì)壁分離的細(xì)胞是( )

A.人的口腔上皮細(xì)胞 B.洋蔥根尖生長(zhǎng)點(diǎn)細(xì)胞

C.洋蔥鱗片葉外表皮細(xì)胞 D.干種子細(xì)胞

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科目:高中生物 來(lái)源:2015-2016廣西欽州市高二3月月考生物卷(解析版) 題型:綜合題

回答下列果酒和果醋制作的相關(guān)問(wèn)題:

(1)果酒和果醋的制作分別利用了 _______ 和 _______ (填微生物名稱)。由果酒轉(zhuǎn)變成果醋的制作時(shí),需要改變的環(huán)境條件是 _______ 和 _______ ,主要原因是 _______ (答出兩點(diǎn))。

(2)果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生,可用 _______ 來(lái)檢驗(yàn),在酸性條件下呈現(xiàn) _______ 色,證明有酒精產(chǎn)生。

(3)果酒制作時(shí)的葡萄是否需要滅菌?為什么?____________________________。

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科目:高中生物 來(lái)源:2015-2016廣西欽州市高二3月月考生物卷(解析版) 題型:選擇題

在制作泡菜的過(guò)程中,不正確的是( )

A.按照清水與鹽的質(zhì)量4∶1的比例配制鹽水

B.按照清水與鹽的質(zhì)量5∶1的比例配制鹽水

C.鹽水入壇前要煮沸冷卻,以防污染

D.在壇蓋邊沿的水槽中要注滿水,以保證壇內(nèi)的無(wú)氧環(huán)境

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科目:高中生物 來(lái)源:2015-2016廣西欽州市高二3月月考生物卷(解析版) 題型:選擇題

關(guān)于酵母菌的敘述,不正確的是( )

A.酵母菌是單細(xì)胞真核生物

B.酵母菌可以進(jìn)行出芽生殖,也可以進(jìn)行孢子生殖

C.酵母菌的同化作用方式是自養(yǎng)型

D.酵母菌可以進(jìn)行有氧呼吸,也可無(wú)氧呼吸

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科目:高中生物 來(lái)源:2016屆陜西省高考全真模擬(二)考試生物試卷(解析版) 題型:選擇題

2015年諾貝爾獎(jiǎng)獲得者屠呦呦從青蒿中提取出了青蒿素。它能干擾瘧原蟲表膜一線粒體的功能,阻斷宿主紅細(xì)胞為其提供營(yíng)養(yǎng),導(dǎo)致形成自噬泡,并不斷排出到蟲體外,使瘧原蟲損失大量胞漿而死亡,進(jìn)而達(dá)到抗瘧的目的 。下列相關(guān)敘述,正確的是 ( )

A.瘧原蟲的細(xì)胞與人的成熟紅細(xì)胞具有的生物膜種類相同

B.瘧原蟲的細(xì)胞內(nèi)自噬泡與細(xì)胞膜的融合體現(xiàn)細(xì)胞膜的功能特點(diǎn)

C.在青蒿素的作用下,瘧原蟲細(xì)胞內(nèi)能量的供應(yīng)機(jī)制受到影響

D.在青蒿素的作用下,紅細(xì)胞運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的速率明顯下降

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:選擇題

10.下列關(guān)于DNA分子結(jié)構(gòu)的敘述,正確的是( 。
A.DNA分子中脫氧核苷酸的排列順序代表遺傳信息
B.DNA分子中的A與T含量越多,DNA分子熱穩(wěn)定性越高
C.DNA的特異性表現(xiàn)在堿基種類和$\frac{A+G}{C+T}$的值上
D.DNA分子中的每個(gè)脫氧核糖上均連接一個(gè)磷酸和一個(gè)含氮堿基

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