Question

10．下表是某同學(xué)做的有關(guān)酶的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，請(qǐng)你通過(guò)實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步驗(yàn)證他的結(jié)果是否正確，并根據(jù)修改后的數(shù)據(jù)回答有關(guān)問(wèn)題：

試管	加入物質(zhì)	量（毫升）	溫度	試劑	現(xiàn)象
1	淀粉糊、清水	各2	37℃左右	碘     液	變藍(lán)
2	淀粉糊、唾液	各2	0℃		變藍(lán)
3	淀粉糊、唾液	各2	37℃左右		不變藍(lán)
4	淀粉糊、煮沸過(guò)的唾液	各2	37℃左右		變藍(lán)
5	淀粉糊、3滴2%鹽酸唾液	各2	37℃左右		變藍(lán)
6	蛋黃液、唾液	各2	37℃左右		無(wú)變化

（1）酶具有催化作用，這可通過(guò)實(shí)驗(yàn)1和3證明．
（2）酶具有專(zhuān)一性，這可通過(guò)實(shí)驗(yàn)3和6證明．
（3）酶的活性要受溫度、pH的影響，前者可通過(guò)實(shí)驗(yàn)2、3、4證明，后者可通過(guò)實(shí)驗(yàn)3和5證明．

Answer 1

分析 分析表格中的信息可知，該實(shí)驗(yàn)的自變量是酶的種類(lèi)、溫度和PH，因變量是淀粉的水解程度（用碘液檢測(cè)），因此該實(shí)驗(yàn)的目的是探究溫度、PH對(duì)酶活性的影響及酶作用的專(zhuān)一性．

解答 解：（1）分析題圖可知，1和3對(duì)照，實(shí)驗(yàn)的自變量是否含有酶，3試管含有唾液淀粉酶，加碘液后不變藍(lán)，說(shuō)明淀粉水解，1試管不含有唾液淀粉酶，加碘液后變藍(lán)，說(shuō)明淀粉沒(méi)有水解，證明酶具有催化作用．
（2）分析題圖可知，3和6 對(duì)照，自變量是酶的種類(lèi)不同，淀粉酶能催化淀粉水解，胃蛋白酶不能催化淀粉水解，說(shuō)明酶的作用具有專(zhuān)一性，
（3）2、3、4實(shí)驗(yàn)用不同溫度處理酶，即自變量是溫度，不同溫度條件下酶活性不同，說(shuō)明酶活性受溫度影響；3和5實(shí)驗(yàn)的自變量是PH不同，證明酶活性受PH影響．
故答案為：（1）催化  1和3
（2）3和6
（3）溫度  pH   2、3、4    3和5

點(diǎn)評(píng) 此題主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的理解掌握，難度適中．