Question

20．某同學(xué)為探究酶的專(zhuān)一性，設(shè)計(jì)了如表所示的實(shí)驗(yàn)．下列敘述錯(cuò)誤的是（　�。�

試管	1	2	3	4	5	6
1%蔗糖溶液（mL）	3	-	3	-	3	-
2%淀粉溶液（mL）	-	3	-	3	-	3
新鮮唾液（mL）	-	-	1	1	-	-
蔗糖酶溶液（mL）	-	-	-	-	1	1
本尼迪特試劑（mL）	2	2	2	2	2	2

• A． 1、2試管應(yīng)各滴加lmL蒸餾水
• B． 4、6試管可換用碘化鉀溶液作為檢測(cè)試劑
• C． 所有試管應(yīng)置于37℃恒溫水浴中保溫
• D． 1、2試管用于檢驗(yàn)淀粉、蔗糖能否與檢測(cè)試劑發(fā)生反應(yīng)

Answer 1

分析 本題主要考查酶的知識(shí)．
1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化活性的有機(jī)物，其中大部分是蛋白質(zhì)、少量是RNA．
2、酶的特性．①高效性：酶的催化效率大約是無(wú)機(jī)催化劑的10^7～10¹³倍．
②專(zhuān)一性：每一種酶只能催化一種或者一類(lèi)化學(xué)反應(yīng)．
③酶的作用條件較溫和：在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高；溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會(huì)明顯降低．

解答 解：A、實(shí)驗(yàn)遵循等量原則，3--6號(hào)試管可知，1號(hào)和2號(hào)試管是對(duì)照組，應(yīng)各滴加lmL蒸餾水，A正確；
B、碘化鉀溶液遇淀粉變藍(lán)色，試管4和6的底物都是淀粉，4號(hào)試管加入唾液，唾液中含有淀粉酶，可以分解淀粉，6號(hào)試管加入的是蔗糖酶，無(wú)法分解淀粉，4號(hào)試管的淀粉無(wú)法確定是否分解徹底，所以4和6都有可能出現(xiàn)藍(lán)色，另外實(shí)驗(yàn)應(yīng)該遵循單一變量原則，實(shí)驗(yàn)自變量有酶的種類(lèi)或者底物種類(lèi)，那么其他無(wú)關(guān)變量要保持一致，綜合各個(gè)實(shí)驗(yàn)，該實(shí)驗(yàn)只能用本尼迪特試劑進(jìn)行檢測(cè)，B錯(cuò)誤；
C、實(shí)驗(yàn)中用到唾液，其中淀粉酶的最適溫度是37℃，因此所有試管應(yīng)置于37℃恒溫水浴中保溫，C正確；
D、1、2試管是對(duì)照組，用于檢驗(yàn)淀粉、蔗糖能否與檢測(cè)試劑發(fā)生反應(yīng)，D正確；
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查學(xué)生對(duì)知識(shí)的記憶和理解能力．要注意：①低溫和高溫時(shí)酶的活性都降低，但兩者的性質(zhì)不同．②在過(guò)酸或過(guò)堿環(huán)境中，酶均失去活性而不能恢復(fù)．③同一種酶在不同pH下活性不同，不同的酶的最適pH不同．④反應(yīng)溶液酸堿度的變化不影響酶作用的最適溫度．