Question

【題目】[生物——選修1：生物技術(shù)實踐] 生物界是個無窮寶庫，人類從中獲得了大量有用的物質(zhì)。請回答下列有關(guān)問題。

（1）利用谷氨酸棒狀桿菌生產(chǎn)食用味精。欲純化谷氨酸棒狀桿菌并計數(shù)，將菌液接種到固體培養(yǎng)基上的方法是___________。谷氨酸棒狀桿菌的計數(shù)結(jié)果比實際值偏低，其原因是_______。

（2）動物血清中含白蛋白、球蛋白等多種蛋白質(zhì)，從中依據(jù)相對分子質(zhì)量大小分離出某種球蛋白最常用的方法是_______。

（3）辣椒素是辣椒中的辣味物質(zhì)，可用于食品保健等領(lǐng)域。該物質(zhì)不溶于水而易溶于有機溶劑，可以用______的方法提取，其提取效率主要取決于_______。

（4）植物芳香油天然珍貴，應(yīng)用歷史久遠。提取玫瑰精油宜采用的方法是______，原因是玫瑰精油易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定。在最后分離的油層中加入無水硫酸鈉的目的是______，一般采用______法除去固體硫酸鈉。

Answer 1

【答案】 稀釋涂布平板法 2個或多個谷氨酸棒狀桿菌形成一個菌落 凝膠色譜法 萃取 萃取劑的性質(zhì)和使用量 水蒸氣蒸餾法 除去少量的水 過濾

【解析】【試題分析】

本題主要考查了從生物中獲取大量有用物質(zhì)的相關(guān)知識。需要考生識記和掌握微生物的分離和計數(shù)、根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)、植物有效成分的提取的相關(guān)知識，屬于識記水平的試題。微生物的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法，其中稀釋涂布平板法可以計數(shù)，也可以觀察菌落特征。據(jù)此答題。

（1）欲純化谷氨酸棒狀桿菌并計數(shù)，將菌液接種到固體培養(yǎng)基上的方法是稀釋涂布平板法；谷氨酸棒狀桿菌的計數(shù)結(jié)果比實際值偏低，其原因是2個或多個谷氨酸棒狀桿菌形成一個菌落。

（2）凝膠色譜法也稱做分配色譜法，是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法。

（3）根據(jù)辣椒素不溶于水而易溶于有機溶劑的特點，可以用有機溶劑萃取的方法提取；其提取效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量。

（4）玫瑰精油易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，因此提取玫瑰精油宜采用的方法是水蒸氣蒸餾法；在最后分離的油層中還會含有一定的水分，一般可以加入無水硫酸鈉吸水，以除去少量的水；一般采用過濾除去固體硫酸鈉。