Question

某小組在“探究影響酶活性的條件”的實(shí)驗(yàn)時(shí)，提出“過氧化氫酶的活性是否受pH影響”的問題，并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)操作步驟如下：
①向甲試管內(nèi)加入1mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的鹽酸，向乙試管內(nèi)加入1mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的氫
氧化鈉溶液；
②向甲、乙兩試管內(nèi)各加入2滴新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的豬肝研磨液；
③向甲、乙兩試管內(nèi)各加入2mL新配制的體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液；
④觀察試管中發(fā)生的變化．
請(qǐng)依據(jù)該小組設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)操作步驟，回答下列問題：
（1）溫度是該實(shí)驗(yàn)的

 

（“自變量”、“因變量”或“無關(guān)變量”），過氧化氫分解速率是本實(shí)驗(yàn)的

 

（同前項(xiàng)選填）．
（2）該實(shí)驗(yàn)可觀測的指標(biāo)是

 

．
（3）上述操作中存在明顯的缺陷，請(qǐng)指出：

 

（4）將制備好的豬肝研磨液分別進(jìn)行高溫和冷藏處理，經(jīng)高溫處理后進(jìn)行上述實(shí)驗(yàn)，效果不明顯，而冷藏處理后使用不影響實(shí)驗(yàn)效果，原因是

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：該實(shí)驗(yàn)的目的是探究過氧化氫酶的活性是否受pH影響．實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)應(yīng)該遵循對(duì)照原則和單一變量原則，該實(shí)驗(yàn)的自變量是pH，因變量是過氧化氫酶的活性，其他都是無關(guān)變量．影響酶活性的因素主要有溫度和pH，低溫能使酶的活性降低，但不會(huì)使酶失活，而高溫、過酸和過堿都會(huì)使酶失活．

解答： 解：（1）該實(shí)驗(yàn)的目的是探究過氧化氫酶的活性是否受pH影響，可見該實(shí)驗(yàn)的自變量是pH，因變量是過氧化氫分解速率，則溫度是該實(shí)驗(yàn)的無關(guān)變量．
（2）實(shí)驗(yàn)可通過觀察試管中產(chǎn)生的氣泡數(shù)量作為過氧化氫分解速率的指標(biāo)．
（3）實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)應(yīng)遵循對(duì)照原則，而該實(shí)驗(yàn)缺少對(duì)照實(shí)驗(yàn)，應(yīng)增加丙試管，在第二步中加入1mL蒸餾水，其他步驟相同．
（4）過氧化氫酶是蛋白質(zhì)，在高溫處理時(shí)蛋白質(zhì)變性，而冷藏時(shí)蛋白質(zhì)沒有變性，所以高溫條件下酶不能發(fā)揮作用，而低溫條件后再升高溫度可使酶活性恢復(fù)．
故答案為：
（1）無關(guān)變量     因變量
（2）試管中產(chǎn)生的氣泡數(shù)量（或釋放氣泡的速率）
（3）缺少加蒸餾水進(jìn)行的對(duì)照
（4）高溫使過氧化氫酶變性失活，而低溫不破壞酶的分子結(jié)構(gòu)，適宜溫度時(shí)活性恢復(fù)

點(diǎn)評(píng)：本題考查影響酶活性的因素及探究實(shí)驗(yàn)，重點(diǎn)是考查影響酶活性的探究實(shí)驗(yàn)，要求學(xué)生掌握實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的原則，準(zhǔn)確判斷實(shí)驗(yàn)的自變量、因變量和無關(guān)變量，同時(shí)要掌握影響酶促反應(yīng)速率的因素，合理解釋第（4）題．