Question

某小組在“探究影響酶活性的條件”的實驗時，提出“過氧化氫酶的活性是否受pH影響”的問題，并設(shè)計實驗操作步驟如下：
①向甲試管內(nèi)加入1mL質(zhì)量分數(shù)為5%的鹽酸，向乙試管內(nèi)加入1mL質(zhì)量分數(shù)為5%的氫
氧化鈉溶液；
②向甲、乙兩試管內(nèi)各加入2滴新鮮的質(zhì)量分數(shù)為20%的豬肝研磨液；
③向甲、乙兩試管內(nèi)各加入2mL新配制的體積分數(shù)為3%的過氧化氫溶液；
④觀察試管中發(fā)生的變化．
請依據(jù)該小組設(shè)計的實驗操作步驟，回答下列問題：
（1）溫度是該實驗的

 

（“自變量”、“因變量”或“無關(guān)變量”），過氧化氫分解速率是本實驗的

 

（同前項選填）．
（2）該實驗可觀測的指標(biāo)是

 

．
（3）上述操作中存在明顯的缺陷，請指出：

 

（4）將制備好的豬肝研磨液分別進行高溫和冷藏處理，經(jīng)高溫處理后進行上述實驗，效果不明顯，而冷藏處理后使用不影響實驗效果，原因是

 

．

Answer 1

考點：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：該實驗的目的是探究過氧化氫酶的活性是否受pH影響．實驗設(shè)計應(yīng)該遵循對照原則和單一變量原則，該實驗的自變量是pH，因變量是過氧化氫酶的活性，其他都是無關(guān)變量．影響酶活性的因素主要有溫度和pH，低溫能使酶的活性降低，但不會使酶失活，而高溫、過酸和過堿都會使酶失活．

解答： 解：（1）該實驗的目的是探究過氧化氫酶的活性是否受pH影響，可見該實驗的自變量是pH，因變量是過氧化氫分解速率，則溫度是該實驗的無關(guān)變量．
（2）實驗可通過觀察試管中產(chǎn)生的氣泡數(shù)量作為過氧化氫分解速率的指標(biāo)．
（3）實驗設(shè)計應(yīng)遵循對照原則，而該實驗缺少對照實驗，應(yīng)增加丙試管，在第二步中加入1mL蒸餾水，其他步驟相同．
（4）過氧化氫酶是蛋白質(zhì)，在高溫處理時蛋白質(zhì)變性，而冷藏時蛋白質(zhì)沒有變性，所以高溫條件下酶不能發(fā)揮作用，而低溫條件后再升高溫度可使酶活性恢復(fù)．
故答案為：
（1）無關(guān)變量     因變量
（2）試管中產(chǎn)生的氣泡數(shù)量（或釋放氣泡的速率）
（3）缺少加蒸餾水進行的對照
（4）高溫使過氧化氫酶變性失活，而低溫不破壞酶的分子結(jié)構(gòu)，適宜溫度時活性恢復(fù)

點評：本題考查影響酶活性的因素及探究實驗，重點是考查影響酶活性的探究實驗，要求學(xué)生掌握實驗設(shè)計的原則，準(zhǔn)確判斷實驗的自變量、因變量和無關(guān)變量，同時要掌握影響酶促反應(yīng)速率的因素，合理解釋第（4）題．