【題目】下列關于檢測生物組織中化合物實驗的敘述，正確的是（ ）

A. 向淀粉溶液中加入碘一碘化鉀溶液，反應后呈橙黃色

B. 向葡萄糖溶液中加入本尼迪特試劑，加熱后呈紅黃色

C. 向蛋清液中加入雙縮脈試劑A液，加熱后溶液呈紫色

D. 用蘇丹Ⅲ染液處理花生子葉切片，觀察到油滴呈藍色

【答案】B

【解析】試題分析：生物組織中化合物的鑒定：

（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．

（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．

（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

（4）淀粉遇碘液變藍．

解：A、向淀粉溶液中加入碘一碘化鉀溶液，反應后呈藍色，A錯誤；

B、向葡萄糖溶液中加入本尼迪特試劑，加熱后呈紅黃色，B正確；

C、向蛋清液中先加入雙縮脈試劑A液混勻后，再加雙縮脲試劑B后，溶液呈紫色，該過程無需水浴加熱，C錯誤；

D、用蘇丹Ⅲ染液處理花生子葉切片，觀察到油滴呈橘黃色，D錯誤．

故選：B．

練習冊系列答案
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A．5 B．4 C．3 D．2

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B. 醋酸和蔗糖分子均能被吸附在活細胞的表面

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C. 1，3－丙二醇 D. 乙二醇

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