Question

【題目】食醋中的醋酸成分是活細(xì)胞不需要的小分子物質(zhì)，蔗糖則是活細(xì)胞所不需要的大分子物質(zhì)．用食醋和蔗糖可將新鮮的大蒜頭很快地腌成糖醋蒜．其原因是（ ）

A. 醋酸和蔗糖分子均能存在于活細(xì)胞的間隙中

B. 醋酸和蔗糖分子均能被吸附在活細(xì)胞的表面

C. 醋酸能固定和殺死活細(xì)胞，細(xì)胞膜失去了選擇透過性

D. 因腌的時(shí)間過久，兩種物質(zhì)均慢慢地進(jìn)入活細(xì)胞

Answer 1

【答案】C

【解析】試題分析：細(xì)胞膜可以讓水分子自由通過，細(xì)胞要選擇吸收的離子和小分子也可以通過，而其他的離子、小分子和大分子則不能通過，細(xì)胞膜是一種選擇透過性膜．

解：醋酸能破壞細(xì)胞膜上的蛋白質(zhì)分子，進(jìn)而殺死活細(xì)胞，細(xì)胞膜失去了選擇透過性，變成全透性的，醋酸和蔗糖進(jìn)入細(xì)胞，很快地腌成糖醋蒜．

故選：C．