Question

【題目】下列關于細胞中物質的觀察與鑒定的敘述，正確的是（ ）

A. 蘋果可使斐林試劑形成磚紅色沉淀，說明其中含有蔗糖

B. 性激素和胰島素與雙縮脲試劑反應均呈紫色

C. 用健那綠對線粒體進行染色的目的是用于判斷細胞死活

D. 在馬鈴薯勻漿中加入雙縮脲試劑后會呈現紫色

Answer 1

【答案】D

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，產生磚紅色沉淀；斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如蔗糖、淀粉等）。（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應。（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。（4）淀粉遇碘液變藍。

A、斐林試劑用于檢測還原糖并產生磚紅色沉淀，而蔗糖不屬于還原糖，A錯誤；

B、性激素的化學本質是脂質類，不能和雙縮脲試劑反應，B錯誤；

C、用健那綠對線粒體進行染色的目的是觀察線粒體，C錯誤；

D、馬鈴薯勻漿中含有淀粉、蛋白質等成分，蛋白質加入雙縮脲試劑后呈現紫色，D正確。

故選D。