Question

【題目】回答下列（一）、（二）兩個小題：

（一）回答與酵母菌及微生物發(fā)酵有關(guān)的問題：

（1）酵母菌要求在中性偏酸的環(huán)境中生長。欲擴(kuò)大培養(yǎng)某轉(zhuǎn)基因酵母菌種，需配制相應(yīng)的培養(yǎng)基，其流程包括：稱量→溶解→定容→__________→____________等步驟后待用。

（2）葡萄皮上常帶有野生酵母，但在“用葡萄制作葡萄酒”實驗中，需要加入適量干酵母懸液，其目的是____________。將裝配好的發(fā)酵瓶放在25~30℃環(huán)境條件下發(fā)酵，當(dāng)發(fā)酵瓶中_____________，表示發(fā)酵完畢。若發(fā)酵過程中溫度高于30℃，則需及時采取降溫措施，主要是為了防止________________（A.酒精分解B.酵母菌死亡C.酒的風(fēng)味不佳D.發(fā)酵瓶氣壓過大）。

（3）發(fā)酵工業(yè)中，有時會采用不溶于水的介質(zhì)對酵母菌進(jìn)行處理，限制其在一定空間范圍內(nèi)活動，該處理起到對酵母菌細(xì)胞的____________作用。與傳統(tǒng)發(fā)酵相比，該處理的優(yōu)點是_______________（至少答出兩點）。

（二）回答與動物克隆及胚胎工程有關(guān)的問題：

（1）異種動物克隆技術(shù)是動物體細(xì)胞克隆技術(shù)成功后發(fā)展的一項新技術(shù)。其原理為：以一種動物（甲）的體細(xì)胞為_____________，以另一種動物（乙）的去核卵細(xì)胞為____________，采用_____________技術(shù)，形成一個重建的“合子”，再經(jīng)過____________、胚胎培養(yǎng)、胚胎移植后，完成異種動物的克隆。核移植操作前需對動物（甲）的體細(xì)胞進(jìn)行____________培養(yǎng)，以利于細(xì)胞核的一系列變化和基因表達(dá)分子的開關(guān)的啟動。

（2）依據(jù)哺乳動物胚胎發(fā)育時期生理代謝的需求，應(yīng)配制一系列含有_____________的培養(yǎng)液，適用于早期胚胎不同發(fā)育時期的培養(yǎng)。異種動物克隆的成功，說明細(xì)胞質(zhì)具有調(diào)控_____________發(fā)育的作用。

Answer 1

【答案】調(diào)pH 滅菌 加快發(fā)酵 停止出現(xiàn)氣泡 C 固定（化） 可重復(fù)使用/回回收、便于產(chǎn)物分離/可分離、提高產(chǎn)品純度等 核供體 受體細(xì)胞 （電脈沖）細(xì)胞融合/核移植/顯微注射 胚激活 營養(yǎng)限制（性）/饑餓/（降）低血清濃度 不同成分 異源細(xì)胞核

【解析】

培養(yǎng)基的成分：水、碳源、氮源、無機(jī)鹽和促生長因子等。制備過程：計算→稱量→溶化→滅菌→倒平板。

酒精發(fā)酵的菌種酵母菌，適宜的溫度25~30℃，酵母菌是兼性厭氧型微生物，在有氧條件下進(jìn)行有氧呼吸增加數(shù)量，無氧條件下進(jìn)行酒精發(fā)酵。

動物核移植是將動物的一個細(xì)胞的細(xì)胞核，移入一個已經(jīng)去掉細(xì)胞核的卵母細(xì)胞中，使其重組并發(fā)育成一個新的胚胎，這個新的胚胎最終發(fā)育成動物個體。包括胚胎細(xì)胞核移植和體細(xì)胞核移植。

（一）（1）配置培養(yǎng)基的過程：稱量→溶解→定容→調(diào)pH至中性偏酸→高壓蒸汽滅菌后待用。

（2）在“用葡萄制作葡萄酒”實驗中，需要加入適量干酵母懸液，是為了增加酵母菌的數(shù)量，加快發(fā)酵。酒精發(fā)酵需要在25~30℃環(huán)境條件下進(jìn)行，在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生二氧化碳，故當(dāng)發(fā)酵瓶中停止出現(xiàn)氣泡，表示發(fā)酵完畢。若發(fā)酵過程中溫度高于30℃，為了防止酒的風(fēng)味不佳，需及時采取降溫措施，故選C。

（3）發(fā)酵工業(yè)中，有時會采用不溶于水的介質(zhì)對酵母菌進(jìn)行處理，限制其在一定空間范圍內(nèi)活動，該處理起到對酵母菌細(xì)胞的固定化作用。固定化處理可以重復(fù)使用，便于產(chǎn)物分離。

（二）（1）異種動物克隆技術(shù)的原理：以一種動物（甲）的體細(xì)胞為核供體，提供細(xì)胞核，以另一種動物（乙）的去核卵細(xì)胞為受體細(xì)胞，采用核移植技術(shù)，通過顯微注射把細(xì)胞核注入去核卵母細(xì)胞中形成一個重建的“合子”，再經(jīng)過物理或化學(xué)方法激活受體細(xì)胞、胚胎培養(yǎng)、胚胎移植后，完成異種動物的克隆。核移植操作前需對動物（甲）的體細(xì)胞進(jìn)行饑餓培養(yǎng)，以利于細(xì)胞核的一系列變化和基因表達(dá)分子的開關(guān)的啟動。

（2）依據(jù)哺乳動物胚胎發(fā)育時期生理代謝的需求，應(yīng)配制一系列含有不同成分的培養(yǎng)液，適用于早期胚胎不同發(fā)育時期的培養(yǎng)。異種動物克隆的成功，說明細(xì)胞質(zhì)具有調(diào)控異源細(xì)胞核發(fā)育的作用。