Question

14．關(guān)于探究酶的高效性的實驗，回答問題：

加入材料（ml）	試管號
	1	2	3	4	5
3%過氧化氫	5	5	5	5	5
蒸餾水	0.5
新鮮豬肝勻漿		0.5
3.5%FeCl3溶液			0.5
經(jīng)高溫處理的豬肝勻漿				0.5
經(jīng)高溫處理的3.5%FeCl3溶液					0.5
氣泡數(shù)	--	++	+	--	+

（1）設(shè)置1號試管的作用對照；
（2）2號與3號試管的現(xiàn)象比較，證明了酶的高效性；
（3）4號與2號試管的現(xiàn)象比較，證明了高溫使酶失活．

Answer 1

分析 1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化活性的有機(jī)物，其中大部分是蛋白質(zhì)、少量是RNA．
2、酶的特性．①高效性：酶的催化效率大約是無機(jī)催化劑的10^7～10¹³倍．
②專一性：每一種酶只能催化一種或者一類化學(xué)反應(yīng)．
③酶的作用條件較溫和：在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高；溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低．據(jù)此回答問題：

解答 解：（1）1號試管加入的試劑是水，表明是作為對照組實驗；
（2）2號試管加入新鮮豬肝勻漿，3號試管加入3.5%FeCl₃溶液，導(dǎo)致最終氣泡數(shù)不一樣，證明了酶的催化效率高于無機(jī)催化劑，即酶的高效性；
（3）2號試管加入新鮮豬肝勻漿，4號試管加入經(jīng)過高溫處理的豬肝勻漿，最終2號試管有氣泡產(chǎn)生，4號試管沒有，說明高溫能使酶失去催化活性；
故答案為：
（1）對照                  
（2）酶的高效性
（3）高溫使酶失活

點評 本題考查了酶的高效性和影響其活性的因素，熟記相關(guān)知識點是關(guān)鍵．