Question

2．某同學進行了溫度對酶活性影響的研究，設(shè)計了如下實驗：
實驗步驟：
（1）取三支試管，分別加入質(zhì)量分數(shù)為3%的可溶性淀粉溶液．
（2）將試管分別放入25℃、60℃的水中和冰塊中，在三支試管中分別加入質(zhì)量分數(shù)為2%的淀粉酶溶液，兩支試管中的pH=6.8，第三支試管中的pH=4，搖勻后維持各自的溫度5min．
（3）在三支試管中各滴一滴碘液，并搖勻．
觀察并記錄：（略）
結(jié)論：溫度過高或過低都影響酶的活性．
請完成下列問題：
（1）該實驗能否得出上述實驗結(jié)論？不能得出以上實驗結(jié)論．
（2）指出實驗步驟中錯誤之處，并在此基礎(chǔ)上加以糾正或補充．錯誤之一是試管上沒有標記，應用字母或數(shù)字標記，如三支試管應分別標記A、B、C；錯誤之二是步驟（1）（2）試管中加入的兩種溶液沒有量的描述，如步驟（1）中應補充“3%的可溶性淀粉溶液2mL”；錯誤之三是實驗組與對照組未遵循單一變量原則，兩組中存在酸堿度和溫度兩個變量，應只有一個溫度變量，酸堿度應一致，pH應都為6.8．．

Answer 1

分析 溫度影響酶的活性．在最適溫度下，酶的活性最高；當溫度低于最適溫度時，酶的活性隨溫度的升高而增強；當溫度高于最適溫度時，酶的活性隨溫度的升高而減弱．當溫度過高時，會破壞酶的空間結(jié)構(gòu)使酶失活，不可恢復．

解答 解：：（1）該實驗探究溫度影響酶的活性，但此步驟中沒有遵循單一變量原則、缺少最適溫度等因素導致不能得出實驗結(jié)論“溫度過高或過低都影響酶的活性”．
（2）根據(jù)題意分析可知：①試管上沒有做標記，改為應用字母或數(shù)字進行標記如六支試管上分別標記A、B、C、．
②步驟1中加入試管中的兩種溶液應有量的描述，改為應補充3%的可溶性淀粉2ml，新鮮淀粉酶溶液1ml．
③實驗組與對照組未遵循單一變量原則，改為兩組中存在酸堿度和溫度兩個變量，應只有一個溫度變量，酸堿度應一致，pH應都為6.8．
故答案為：（1）不能得出以上實驗結(jié)論．
（2）錯誤之一是試管上沒有標記，應用字母或數(shù)字標記，如三支試管應分別標記A、B、C；錯誤之二是步驟（1）（2）試管中加入的兩種溶液沒有量的描述，如步驟（1）中應補充“3%的可溶性淀粉溶液2mL”；錯誤之三是實驗組與對照組未遵循單一變量原則，兩組中存在酸堿度和溫度兩個變量，應只有一個溫度變量，酸堿度應一致，pH應都為6.8．

點評 本題主要考查學生對實驗設(shè)計的理解和分析能力．還要注意，低溫使酶失活但不會破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，酶的活性可以恢復．高溫、過酸、過堿會破壞酶的空間結(jié)構(gòu)使酶失活，酶的活性不能恢復．實驗設(shè)計時要注意單一變量原則和對照原則，無關(guān)變量應該相同且適宜．