Question

4．利用如圖裝置進(jìn)行果酒發(fā)酵實(shí)驗(yàn)，下列說(shuō)法不正確的是（　�。�

• A． 整套裝置需滅菌處理，過(guò)濾膜應(yīng)能阻止細(xì)胞通過(guò)，方能防止雜菌污染
• B． 通氣一段時(shí)間后，b瓶中有氣泡產(chǎn)生
• C． 若繼續(xù)進(jìn)行果醋發(fā)酵，應(yīng)接種醋酸菌，不斷通氣，并適當(dāng)降低溫度
• D． a瓶裝培養(yǎng)液時(shí)要預(yù)留1/3的空間

Answer 1

分析 分析題圖：圖示為果酒的發(fā)酵裝置圖，其中在果酒制作開(kāi)始時(shí)打開(kāi)通氣口通入氧氣，讓酵母菌進(jìn)行大量繁殖，后來(lái)關(guān)閉通氣口，讓酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精；接種口用于接種酵母菌．a(chǎn)瓶中盛有含酵母菌的葡萄糖溶液，b瓶中可以檢測(cè)二氧化碳的產(chǎn)生情況．

解答 解：A、整套裝置需作滅菌處理，過(guò)濾膜應(yīng)能阻止細(xì)胞通過(guò)，方能防止雜菌污染，A正確；
B、通氣一段時(shí)間后，由于酵母菌的有氧呼吸能產(chǎn)生二氧化碳，因此b瓶中有氣泡產(chǎn)生，B正確；
C、醋酸菌是嗜氧菌和嗜溫菌，若繼續(xù)進(jìn)行果醋發(fā)酵，應(yīng)接種醋酸菌，不斷通氣，并適當(dāng)升高溫度，C錯(cuò)誤；
D、a瓶裝培養(yǎng)液時(shí)要預(yù)留$\frac{1}{3}$的空間，防止發(fā)酵液溢出，D正確．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合果酒和果醋制作的發(fā)酵裝置圖，考查果酒和果醋的制作，要求考生識(shí)記果酒和果醋制作的原理，掌握酵母菌和醋酸菌的特點(diǎn)及代謝類(lèi)型，能準(zhǔn)確判斷圖示裝置中各“口”的作用，再結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)．