15．如圖為4種氨基酸的結構式，則下列敘述正確的是（　�。� 
A．構成氨基酸的元素只有C、H、O、N 4種
B．氨基酸丙和丁的R基分別是-NH2和-CH2-COOH
C．R基中可以有氨基或羧基
D．組成水稻的氨基酸包括必需氨基酸和非必需氨基酸

分析 1、蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，其結構特點是：每種氨基酸都至少含有一個氨基和一個羧基，并且他們都連結在同一個碳原子上，如圖所示．

2、分析題圖：圖中四個氨基酸的R基團依次是-H、-CH3、-CH2-OH、-CH2-COOH．

解答 解：A、蛋白質(zhì)的基本組成元素包括C、H、O、N，部分蛋白質(zhì)還含有P、S等元素，A錯誤；
B、氨基酸丙的R基是-CH2-OH，B錯誤；
C、R基中可以有氨基或羧基，C正確；
D、對于人而言，氨基酸包括必需氨基酸和非必需氨基酸，而對于水稻而言，不存在必需氨基酸，D錯誤．
故選：C

點評 本題考查蛋白質(zhì)的相關知識，要求考生識記蛋白質(zhì)的組成元素、基本單位及蛋白質(zhì)結構具有多樣性的原因，能結合所學的知識準確判斷各選項．本題結構示意圖，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合，要求考生識記氨基酸的結構通式，掌握氨基酸脫水縮合的過程及其中的相關計算，能準確判斷圖中各結構的名稱，同時能運用其中的延伸規(guī)律答題．

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

8．下列與細胞相關的敘述，正確的是（　�。�
A．小球藻進行有氧呼吸的場所是線粒體
B．洋蔥根尖細胞有絲分裂間期進行中心體的復制
C．組成細胞中蛋白質(zhì)和脂質(zhì)的共同元素是C、H、O、N
D．某些離子進入細胞的方式不一定是主動運輸

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科目：高中生物 來源：2015-2016學年浙江省溫州市十校聯(lián)合體高二上學期期末生物試卷 （解析版） 題型：選擇題

圖是酵母菌細胞呼吸類型研究的探究裝置圖（不考慮物理膨脹），用下圖兩裝置進行2小時的實驗，下面對實驗的分析正確的是（ ）

A．裝置1液滴左移距離和裝置2中液滴右移距離相等時，說明酵母菌需氧呼吸和厭氧呼吸消耗的葡萄糖相等

B．裝置1中液滴向左移動的距離僅代表2小時需氧呼吸的強度，與厭氧呼吸無關

C．若裝置1中液滴不移動，則說明酵母菌失活了

D．若裝置2中液滴不移動，則說明裝置2內(nèi)的氣體成分及比例未發(fā)生改變

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

3．下列有關圖中的坐標改變后，曲線一定發(fā)生改變的是（　�。�
A．①將橫坐標的“光照強度”改為“物質(zhì)濃度”，縱坐標“光合速率”改為“運輸速率”
B．②將橫坐標的“溫度”改為“O2濃度”
C．③將橫坐標的“有絲分裂”改為“減數(shù)第二次分裂”
D．④將橫坐標的“營養(yǎng)結構復雜程度”改為“生長素濃度（一定范圍〕”，縱坐標“穩(wěn)定性”改為“根和芽生長單位長度所用時間”

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

10．如圖所示人體細胞的生命歷程，圖中①～⑤為細胞，a～d表示生理過程．據(jù)圖分析，下列敘述正確的（　　）
A．②比①的相對表面積大，物質(zhì)運輸效率更高
B．④⑤的遺傳信息相同，蛋白質(zhì)的種類也相同
C．b過程進行的分裂方式為有絲分裂
D．d過程總是與機體的衰老同步進行

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

20．為了探明我國西部干旱、半干旱地區(qū)氣候條件對植物生長的影響，研究者利用短花針茅進行了如下研究．
（1）短花針茅是荒漠草原區(qū)的優(yōu)勢種和主要牧草之一，在調(diào)查短花針茅種群密度的過程中通常采用的方法是樣方法，從生態(tài)系統(tǒng)的成分來看，短花針茅屬于生產(chǎn)者．
（2）如圖是在不同條件下培養(yǎng)短花針茅后對其總生物量統(tǒng)計的結果．CK為月均溫度，T1.5是在CK基礎上增溫1.5℃，以下以此類推；W0為月均降水量，W+15%為降水量增加15%的條件，以下以此類推．
從圖中可以看出，相同溫度下，除了T6.0，短花針茅的總生物量總是隨降水量的增加而先增后減，當總生物量最大時對應的降水量隨溫度的增加而增加．
（3）實驗結果表明，溫度和降水量共同影響了短花針茅的總生物量．在降水充足時，一定范圍的升溫有利于植物細胞的分裂和分化，對植物生長有一定的促進作用，從而增加其生物量．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

7．下列與細胞有關的敘述，正確的是（　�。�
A．酵母菌、細菌均有復雜的生物膜系統(tǒng)
B．發(fā)菜進行光合作用的場所是葉綠體
C．真核細胞的核糖體的形成與核仁有關
D．衰老細胞的細胞核體積變小，染色加深，染色質(zhì)收縮

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

4．下列有關生物學實驗及操作的敘述，錯誤的是（　�。�
A．可用斐林試劑檢測雪梨汁中的果糖和葡萄糖等還原性糖
B．低溫誘導染色體加倍時，先要制作臨時裝片，再置于4℃低溫下誘導
C．探究酵母菌種群數(shù)量變化實驗中，從試管中吸出培養(yǎng)液之前應震蕩試管
D．觀察人體口腔上皮細胞中的線粒體時，需要健那綠對其進行染色

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

4．腐乳營養(yǎng)價值豐富，但目前主要作為嗜好性的調(diào)味品食用，因其較高的鹽含量嚴重阻礙攝入量及功能性發(fā)揮．科研人員通過實驗研發(fā)含鹽量低，同時又保持產(chǎn)品質(zhì)量與風味的低鹽腐乳，過程如下：
①篩選分離菌種：將待篩選的菌種涂布到特定的選擇培養(yǎng)基上進行分離，挑選菌種接種于酪蛋白培養(yǎng)基上篩選出蛋白酶活力高的毛霉菌株；②菌種的擴大培養(yǎng)：將毛霉接種在斜面培養(yǎng)基上，25℃培養(yǎng)2～3d 后制成孢子懸液，過濾后計數(shù)，加生理鹽水調(diào)節(jié)菌種濃度；③接種、培養(yǎng)、搓毛與裝瓶：將菌種噴灑在豆腐塊上，放入培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，一段時間后取出，放置在陰涼處2～4h，然后將坯塊上互相依連的菌絲分開，將每塊豆腐表面用手指輕輕揩抹一遍，裝入發(fā)酵瓶中；④腐乳品質(zhì)評定：通過氨基酸態(tài)氮含量和感官評價對腐乳品質(zhì)進行綜合評定．部分數(shù)據(jù)如圖所示，請分析回答下列有關問題：

（1）步驟①中，毛霉產(chǎn)生的酶能將酪蛋白分解而產(chǎn)生透明圈，在酪蛋白培養(yǎng)基中篩選到三個單菌落甲、乙、丙，其菌落直徑分別為3.2cm、2.8cm、2.9cm，其菌落與透明圈一起的直徑分別為3.7cm、3.5cm、3.3cm．應選擇菌落乙作為產(chǎn)蛋白酶活力高的毛霉候選菌．
（2）步驟②中，調(diào)節(jié)菌種濃度所用生理鹽水應該滅菌（滅菌冷卻）后再使用．
（3）步驟③中布滿毛霉的豆腐塊放在陰涼處2～4h稱為晾花，晾花目的是增加酶的作用，并使霉味散發(fā)，每塊豆腐表面用手指輕輕揩抹一遍再裝瓶，這樣做的目的是有利于腐乳成形，防止腐乳塊之間黏連．
（4）腐乳行業(yè)規(guī)定腐乳總酸含量不能高于1.3g/100g，低鹽腐乳和普通腐乳均符合標準，但低鹽腐乳中的總酸含量總是要高一點，請分析其因低鹽腐乳含鹽量低，抑制細菌及酶活性的能力比普通腐乳要低．腐乳中氨基酸態(tài)氮的含量可代表蛋白質(zhì)的分解情況．據(jù)圖分析，腐乳的鹽含量為11%較為適宜，鹽含量不宜過低，原因不足以抑制微生物的生長，可能導致豆腐腐敗變質(zhì)．

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