A. | 一般含糖量較高的水果可用來制作果酒 | |
B. | 適當(dāng)加大接種量可以提高發(fā)酵速度,抑制雜菌生長(zhǎng)繁殖 | |
C. | 醋酸菌是嗜溫菌,所以果醋發(fā)酵所需的最適溫度較高 | |
D. | 先供氧進(jìn)行果醋發(fā)酵,然后隔絕空氣進(jìn)行果酒發(fā)酵 |
分析 1、參與果酒制作的微生物是酵母菌,其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型.果酒制作的原理:
(1)在有氧條件下,反應(yīng)式如下:C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量;
(2)在無氧條件下,反應(yīng)式如下:C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量.
2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型.果醋制作的原理:
當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí),醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸.
當(dāng)缺少糖源時(shí),醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿幔?/p>
解答 解:A、一般含糖量較高的水果可用來制作果酒,A正確;
B、適當(dāng)加大接種量可以提高發(fā)酵速度,抑制雜菌生長(zhǎng)繁殖,B正確;
C、醋酸菌是嗜溫菌,所以果醋發(fā)酵所需的最適溫度較高,C正確;
D、先隔絕空氣進(jìn)行果酒發(fā)酵,然后供氧進(jìn)行果醋發(fā)酵,D錯(cuò)誤.
故選:D.
點(diǎn)評(píng) 本題考查果酒和果醋的制作,要求考生識(shí)記參與果酒和果醋制作的微生物及其代謝類型,掌握果酒和果醋制作的原理及條件,能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng),屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查.
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科目:高中生物 來源: 題型:解答題
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科目:高中生物 來源: 題型:解答題
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科目:高中生物 來源: 題型:選擇題
A. | 動(dòng)物細(xì)胞沒有原生質(zhì)層,因此不能發(fā)生滲透作用 | |
B. | 動(dòng)物細(xì)胞膜蛋白的形成與核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體有關(guān) | |
C. | 葉綠體產(chǎn)生的ATP可以為細(xì)胞各種生理活動(dòng)提供能量 | |
D. | 動(dòng)、植物細(xì)胞實(shí)現(xiàn)細(xì)胞間信息交流都必須依賴于細(xì)胞膜表面的受體 |
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科目:高中生物 來源: 題型:解答題
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科目:高中生物 來源:2015-2016學(xué)年吉林省高一上期期中考試生物試卷(解析版) 題型:選擇題
下列有關(guān)細(xì)胞中“一定”的說法正確的是
①能進(jìn)行光合作用的真核生物一定有葉綠體
②以RNA為遺傳物質(zhì)的生物一定是病毒
③所有生物的蛋白質(zhì)一定是在核糖體上合成
④有中心體的生物一定不是水稻
A.①②③ B.①③④ C.②③④ D.①②③④
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科目:高中生物 來源: 題型:解答題
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