17．關(guān)于“果酒、果醋的制作”實(shí)驗(yàn)，下列敘述錯(cuò)誤的是（　�。�
A．一般含糖量較高的水果可用來制作果酒
B．適當(dāng)加大接種量可以提高發(fā)酵速度，抑制雜菌生長(zhǎng)繁殖
C．醋酸菌是嗜溫菌，所以果醋發(fā)酵所需的最適溫度較高
D．先供氧進(jìn)行果醋發(fā)酵，然后隔絕空氣進(jìn)行果酒發(fā)酵

分析 1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量；             
（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量．
2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：
當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿幔?/p>

解答 解：A、一般含糖量較高的水果可用來制作果酒，A正確；
B、適當(dāng)加大接種量可以提高發(fā)酵速度，抑制雜菌生長(zhǎng)繁殖，B正確；
C、醋酸菌是嗜溫菌，所以果醋發(fā)酵所需的最適溫度較高，C正確；
D、先隔絕空氣進(jìn)行果酒發(fā)酵，然后供氧進(jìn)行果醋發(fā)酵，D錯(cuò)誤．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 本題考查果酒和果醋的制作，要求考生識(shí)記參與果酒和果醋制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒和果醋制作的原理及條件，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

8．洋蔥是中學(xué)生物學(xué)實(shí)驗(yàn)常用材料之一，
（1）以洋蔥葉片為材料提取色素（提示：與新鮮菠菜葉片中的色素種類和含量相同），在研磨過程中除了加無水乙醇外，還需加入的化學(xué)試劑有碳酸鈣和二氧化硅；將提取到的色素進(jìn)行分離，在濾紙條上色素帶最寬的一條是葉綠素a（色素名稱）
（2）取洋蔥鱗片葉細(xì)胞可做“植物細(xì)胞的吸水和失水”實(shí)驗(yàn)，用0.3g/mL蔗糖溶液（加一些紅墨水）處理洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮一段時(shí)間后，觀察到細(xì)胞的細(xì)胞壁與原生質(zhì)層之間的部位呈紅色，說明細(xì)胞發(fā)生了質(zhì)壁分離現(xiàn)象，
（3）取洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞可觀察細(xì)胞有絲分裂實(shí)驗(yàn)，裝片的制作流程為解離-漂洗-染色-制片，用鹽酸和酒精的混合液處理細(xì)胞的目的是：使組織中的細(xì)胞相互分離．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

8．組成DNA分子的基本單位是（　�。�
A．基因B．氨基酸C．脫氧核糖D．脫氧核苷酸

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

5．回答下列有關(guān)生物進(jìn)化與多樣性的問題．
下面圖1是兩個(gè)小島上雀類物種演化示意圖，經(jīng)過多年的演化，最終形成了不同的六個(gè)物種雀類．圖2為該六種雀類的DNA指紋圖譜．根據(jù)題目回答以下問題．
（1）雀類物種A、B、C、D、E、F之間的差異，體現(xiàn)的是物種多樣性．
（2）若圖第一列為物種B雀的DNA指紋圖譜，那么后五種DNA指紋圖譜中最有可能為物種C雀的是3，通過DNA指紋圖譜的分析，為生物的進(jìn)化提供了生物化學(xué)方面的證據(jù)．
（3）物種B種群進(jìn)化成為F、D兩個(gè)物種的標(biāo)志是生殖隔離．下列關(guān)于這一歷程的敘述，正確的是B
A．物種B中的個(gè)體是進(jìn)化的基本單位
B．物種B中的個(gè)體發(fā)生了可遺傳的突變
C．小島之間的環(huán)境差異促使了物種B種群發(fā)生了突變
D．物種F、D一直利用相同的生物和非生物資源
（4）若乙島上物種D雀的喙具有鈍喙、尖喙、中間型三種類型，數(shù)量分別為340、440、220只，且其喙的尖度與基因型的關(guān)系如圖3，則圖中B的基因頻率是0.45．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

12．下列關(guān)于動(dòng)、植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能的敘述，正確的是（　�。�
A．動(dòng)物細(xì)胞沒有原生質(zhì)層，因此不能發(fā)生滲透作用
B．動(dòng)物細(xì)胞膜蛋白的形成與核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體有關(guān)
C．葉綠體產(chǎn)生的ATP可以為細(xì)胞各種生理活動(dòng)提供能量
D．動(dòng)、植物細(xì)胞實(shí)現(xiàn)細(xì)胞間信息交流都必須依賴于細(xì)胞膜表面的受體

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

1．農(nóng)田中除農(nóng)作物外，往往還有多種動(dòng)物棲息．如圖是某農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)食物網(wǎng)的主要部分．請(qǐng)回答下列問題：
（1）該生態(tài)系統(tǒng)的“基石”是農(nóng)作物，蛇處于第三、第四和第五營(yíng)養(yǎng)級(jí)，青蛙和蜘蛛之間的關(guān)系是捕食和競(jìng)爭(zhēng)．
（2）有些蛇可以利用頰窩感知田鼠散發(fā)的熱量，從而在夜間捕食，這是利用了生態(tài)系統(tǒng)物理信息傳遞的特點(diǎn)．
（3）由于某種原因，農(nóng)田沒有進(jìn)行及時(shí)的打理，農(nóng)作物很快被雜草代替，這種生物群落的變化過程屬于次生演替．
（4）若圖中任何生物從它上一營(yíng)養(yǎng)級(jí)的各種生物同化到的能量比例相同，則蛇體內(nèi)有機(jī)物增加10g，按能量傳遞效率為10%計(jì)算需要消耗植物28000g．
（5）某調(diào)查小組通過標(biāo)志重捕法調(diào)查農(nóng)田中某種田鼠的種群密度．在1hm2范圍內(nèi)，第一次捕獲標(biāo)記40只田鼠，第二次在同一地點(diǎn)捕獲30只，其中有標(biāo)記的15只，則該田鼠的種群密度是80只/hm2．若由于標(biāo)記方法的不當(dāng)導(dǎo)致被標(biāo)記田鼠更容易被捕獲，則會(huì)導(dǎo)致種群密度估算值和實(shí)際值相比偏小．

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科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年吉林省高一上期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關(guān)細(xì)胞中“一定”的說法正確的是

①能進(jìn)行光合作用的真核生物一定有葉綠體

②以RNA為遺傳物質(zhì)的生物一定是病毒

③所有生物的蛋白質(zhì)一定是在核糖體上合成

④有中心體的生物一定不是水稻

A．①②③ B．①③④ C．②③④ D．①②③④

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

3．如圖為人體生命活動(dòng)調(diào)節(jié)的部分途徑示意圖，其中字母代表器官或細(xì)胞，數(shù)字代表激素．請(qǐng)據(jù)圖回答：
（1）圖中A代表的器官是下丘腦；A對(duì)CDE的調(diào)節(jié)方式為神經(jīng)調(diào)節(jié)．
（2）健康人飯后0.5小時(shí)左右②激素的分泌量會(huì)增加，通過促進(jìn)組織細(xì)胞加速攝取、利用和儲(chǔ)存葡萄糖，從而使血糖濃度下降到正常水平．糖尿病患者因多尿而導(dǎo)致機(jī)體水平衡失調(diào)產(chǎn)生渴覺，這時(shí)由F（填圖中字母）釋放的抗利尿激素會(huì)增加（填“增加”或“減少’）．
（3）由圖可知，⑦的分泌調(diào)節(jié)要經(jīng)過A→F→甲狀腺幾個(gè)等級(jí)，這種調(diào)節(jié)稱為分級(jí)調(diào)節(jié)；
⑦的含量過高時(shí)，又能反作用于A與r的分泌活動(dòng)，這種調(diào)節(jié)屬于反饋調(diào)節(jié)．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

4．人類利用微生物發(fā)酵制作果酒、果醋的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)．請(qǐng)回答下列問題：
（1）果酒的制作離不開酵母菌．酵母菌是一類兼性厭氧（呼吸類型）微生物．
（2）溫度是酵母菌生長(zhǎng)和發(fā)酵的重要條件．利用酵母菌，發(fā)酵制作葡萄酒時(shí)一般將溫度控制在18～25℃．在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，起主要作用的是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌．隨著酒精度數(shù)的提高，紅葡萄皮的色素也進(jìn)入發(fā)酵液，使葡萄酒呈現(xiàn)深紅色．在缺氧、呈酸性的發(fā)酵條件中，酵母菌可以生長(zhǎng)繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物都因無法適應(yīng)這一環(huán)境而受到抑制．
（3）醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)．在變酸的酒的表面觀察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的．實(shí)驗(yàn)表明，醋酸菌對(duì)氧氣的含量特別敏感．當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再進(jìn)一步轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿幔?/div>

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