Question

【題目】“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來．”古人為了吃到鮮荔枝，需要動用大量的人力、物力．現(xiàn)在當(dāng)代有關(guān)糧食、水果的保存方法正確的是（ ）

A．糧食、水果應(yīng)該在無氧條件下保存，以抑制有氧呼吸消耗有機(jī)物

B．低溫抑制酶的活性，從而抑制細(xì)胞呼吸，保存糧食、水果在零下低溫保存效果好

C．水分會促進(jìn)細(xì)胞呼吸，糧食、水果應(yīng)該保存在干燥的環(huán)境中

D．糧食、水果釋放CO2最少時對應(yīng)的O2濃度是二者保存的最適O2濃度

Answer 1

【答案】D

【解析】

試題分析：1、水果保鮮貯藏的過程中，細(xì)胞進(jìn)行呼吸作用，分解有機(jī)物．溫度能影響酶的活性，氧氣能影響細(xì)胞的呼吸，因此，低溫、低氧能降低細(xì)胞呼吸強(qiáng)度，減少有機(jī)物的消耗．

2、延長水果和糧食的儲藏時間，需降低其呼吸作用，保存糧食的條件是低溫（抑制酶的活性）、干燥（抑制細(xì)胞呼吸）、高CO2（抑制有氧呼吸）和低氧（抑制無氧呼吸），而水果蔬菜一般要保鮮，含水量是體現(xiàn)水果蔬菜是否新鮮的重要指標(biāo)，失去水分的水果蔬菜將不再新鮮，所以不可作干燥處理．

解：A、在無氧的條件下保存，無氧呼吸旺盛，會大量消耗有機(jī)物，應(yīng)該在低氧下保存，A錯誤；

B、低溫抑制酶的活性，從而抑制細(xì)胞呼吸，保存糧食 水果在零上低溫，零下低溫會凍傷水果，B錯誤；

C、水分會促進(jìn)細(xì)胞呼吸，糧食應(yīng)該保存在干燥的環(huán)境中，而水果無水會不新鮮，C錯誤；

D、糧食和水果釋放二氧化碳最少時，分解有機(jī)物最少，所以此時對應(yīng)的O2濃度是二者保存的最適O2濃度，D正確．

故選：D．